2017/2/3 09:27

 
黑豆饅頭

黑豆：防便秘、減少白發

營養成分：蛋白質含量比牛肉、雞肉、豬肉豐富，還有維生素B1、B2、C、膳食纖維、鈣、鐵、鎂、鉀、錳以及抗氧化的花青素、異黃酮。

功效：《本草綱目》記載，黑豆有補腎強身作用，故能活血利水、消脹、下氣、治風熱的解毒功效，特別適合腎虛者食用。此外，黑豆的鈣與鐵質含量高，是補鈣與補血的好來源;還可助消化、預防便秘、減少白發、預防骨質疏松。

吃法：做成黑豆漿、黑豆饅頭，或與等量薏仁炒后磨碎，調成糊狀食用。

挑選與保存：從外觀看，黑豆中間有一個小白點，每顆黑豆的大小不太均勻，顏色則有些是墨黑、有些是黑中泛紅，將豆衣剝開，里面應為白色，若里面為黑色，則可能是被染色的黑豆。