2016/12/2 14:16

一、助“憶”營養素強化老年人記憶力

1、維生素B群

可從天然食物中獲取，包含8種維生素（B1、B2、菸鹼酸、泛酸、生物素、B6、葉酸、B12）。老年人血液中同半胱氨酸（homocysteine）的濃度較高，容易導致腦部萎縮使記憶力減退，是失智癥的危險因子。有研究指出，補充維生素B群能有效降低血液中同半胱氨酸的濃度，進而減緩腦部萎縮的速度，有助於預防記憶力衰退。此外，維生素B群還參與體內許多代謝活動，也是神經細胞和神經傳導物質生成不可或缺的營養素。食物來源包含全谷類、小麥胚芽、肝臟、肉類、大豆及其制品、奶類及其制品、蛋、花椰菜、菠菜、酵母等。

2、膽鹼

膽鹼是構成神經細胞膜的成分之一，在神經傳導、細胞訊息傳遞扮演著重要的角色。適量補充膽鹼就能改善記憶力，使腦袋變得更靈活！食物中大部分的膽鹼是以卵磷脂的形式存在，蛋黃、內臟類（肝、腎、腦）、酵母、黃豆、花生、牛奶等都是良好的食物來源。