2016/11/11 10:11

秋日豬肺湯不宜多飲

秋燥傷肺，進入秋季，很多廣州主婦認為“吃肺補肺”，紛紛買豬肺回家煲湯。然而喝豬肺湯時，要小心買到含瘦肉精的豬肺，因為在豬的肝肺腎脾等內臟中，瘦肉精的殘留量比豬肉更高。

肝肺腎脾：瘦肉精殘留多

記者獲悉，在檢測中發現，在一頭瘦肉精超標的生豬身上，豬肝和豬肺的瘦肉精殘留量要比其他內臟高得多。而且一般加熱的處理方法不能將殘留的瘦肉精破壞，人吃了含有大量含有瘦肉精殘留的食品后會在15~20分鐘內出現頭暈、臉色潮紅、胸悶、心悸等癥狀，對人體危害極大。

專家表示，為防止瘦肉精豬肉對人體造成侵害，市民最好少吃豬肺、豬肝等內臟。據悉，一些地方已發生過因食用不合格豬肺而發生的“瘦肉精”中毒事件。

廣州師奶：愛煲豬肺湯

入秋以后，豬肺十分受歡迎，價格為每個4~5元，一些肉菜市場上午就已幾乎賣完。一位買菜的阿姨說，豬肺湯清燥潤肺，味道佳，家里常煲來喝，只是豬肺處理十分麻煩，但有時間就會給家人做。一些小吃店的豬肺湯也吸引了不少顧客，“豬肺杏仁湯”、“菜干燉豬肺”等湯品大受顧客歡迎。

但食品專家告訴記者，“吃肺補肺”的說法并無科學依據，解決“秋燥”其實可多吃水果、蔬菜，更科學、安全地“潤肺”。而能潤肺的食物還有很多，在水果中，生梨和獼猴桃都有很好的潤肺效果。此外，還可吃白木耳、藕粉、冬蟲夏草、燕窩等達到滋陰潤肺的效果。

如何判斷“瘦肉精”豬肉：臀部肌肉飽滿，肌肉緊貼豬皮，皮下脂肪非常薄，肌肉色澤比普通豬肉更鮮紅更有光澤。