2016/11/11 09:54

從6月下旬開(kāi)始，無(wú)花果便逐漸成熟，這些早熟的果實(shí)，稱(chēng)為夏果；8～10月間所采收的果實(shí)，則稱(chēng)為秋果。歷時(shí)四個(gè)月的果期為人們提供了一味食藥兼用的佳果。

無(wú)花果屬漿果樹(shù)種，可食率高達(dá)92%以上，果實(shí)皮薄無(wú)核，肉質(zhì)松軟，風(fēng)味甘甜，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。成熟無(wú)花果大多數(shù)品種含糖量在15%～22%之間，是許多一二代水果品種的一倍多。果實(shí)中含有18種氨基酸，其中有8種是人體必需氨基酸。它的果實(shí)還富含維生素和礦物質(zhì)。無(wú)花果具有極高的藥用價(jià)值。它的果實(shí)中含有大量的果膠和維生素，果實(shí)吸水膨脹后，能吸附多種化學(xué)物質(zhì)。所以食用無(wú)花果后，能使腸道各種有害物質(zhì)被吸附，然后排出體外，能凈化腸道，促進(jìn)有益菌類(lèi)增殖，維持正常膽固醇含量，迅速排出有毒物質(zhì)。無(wú)花果含有豐富的蛋白質(zhì)分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶類(lèi)，它們都能促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解。所以，當(dāng)人們多食了富含蛋白質(zhì)的葷食以后，以無(wú)花果作飯后的水果，有幫助消化的良好作用。

無(wú)花果的果實(shí)、葉片、枝干乃至全株均可入藥。果實(shí)除了開(kāi)胃、助消化之外，還能止腹瀉、治咽喉痛。在浴盆中放入干燥的無(wú)花果葉片，有暖身和防治神經(jīng)痛與痔瘺、腫痛的效果，同時(shí)還具有潤(rùn)滑皮膚的美容作用。所以，在日本的無(wú)花果產(chǎn)品包裝上均印有“健康食品”、“美容”的宣傳字樣。無(wú)花果最重要的藥用作用表現(xiàn)在對(duì)癌癥的顯著抑制，它的抗癌功效也得到世界各國(guó)公認(rèn)。鮮果的乳白汁外涂去疣，日本專(zhuān)家從無(wú)花果白汁中提取出一種可阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)的物質(zhì)。

臨床報(bào)道，無(wú)花果對(duì)治療消化系統(tǒng)腫瘤，特別是大腸癌，有較好的療效。胃癌患者服用無(wú)花果提取液后不但病情明顯好轉(zhuǎn)，鎮(zhèn)痛效果也十分明顯。原蘇聯(lián)專(zhuān)家曾用小白鼠做實(shí)驗(yàn)，抑癌率為43%～64%。國(guó)內(nèi)試驗(yàn)，無(wú)花果對(duì)EAC瘤株、S180瘤株、Lewis瘤株和HAC瘤株的抑癌率分別為53.8%、41.82%、48.85%和44.4%。因無(wú)花果含胡蘿卜素、脂肪酸、路丁等，故有降血壓、抗氧化、降血脂、增強(qiáng)血管彈性、緩解動(dòng)脈硬化的作用。

中醫(yī)認(rèn)為，無(wú)花果味甘，性平。入肺、脾、胃三經(jīng)。有補(bǔ)脾益胃，潤(rùn)肺利咽，潤(rùn)腸通便等功效。可用于治療消化不良、痢疾、肺熱聲嘶、咳嗽痰多、咽喉干痛等癥。

▲無(wú)花果食療方：

1.產(chǎn)后體虛，乳汁不足：無(wú)花果20克，同豬蹄500克燉湯服食。每日1～2次。

2.腸燥便秘：無(wú)花果60克，生食，每日3次。或無(wú)花果20克，豬大腸250克，同煮食，每日1~2次。

3.咳嗽，慢性咽炎：鮮無(wú)花果5個(gè)切片，麥冬12克，金銀花20克，用開(kāi)水浸泡半小時(shí)后代茶飲。每日1劑，連用5~7劑。

4.癰、瘡、疔瘡：無(wú)花果適量，切碎曬干研細(xì)末。加冰片少許，用香油調(diào)成糊狀敷患處。每天1次，一般連用3次可愈。

5.慢性咽炎：鮮無(wú)花果5個(gè)切片，麥冬12克，金銀花20克(1日量)。用白開(kāi)水浸泡半小時(shí)后代茶飲。連飲5~7天。

▲無(wú)花果藥膳：

糖漬無(wú)花果 無(wú)花果500克洗凈，放入鍋中，用勺將每個(gè)果實(shí)壓扁，加入白腌漬1日。待果實(shí)浸透糖汁后，再用小火熬至汁液微干，停火待冷，再拌入白糖250克，放盤(pán)中風(fēng)干數(shù)日，即可食用。此果具有消食開(kāi)胃、清利咽喉之功效。主治脾胃虛弱、食欲不振、氣滯胸悶、咽喉腫痛、聲音嘶啞以及咳痰不爽等癥。

無(wú)花果粥 無(wú)花果50克(干品)，粳米100克。將無(wú)花果洗凈切成碎米狀待用。粳米洗凈加水適量煮粥，待粥煮至濃稠時(shí)，放入無(wú)花果和冰糖適量，煮30分鐘，趁熱食之。此粥具有健脾益氣、養(yǎng)血通乳之功效。適用于產(chǎn)后元虛血虧導(dǎo)致的乳汁不下或無(wú)乳且伴有面色蒼白、氣短自汗、乏力怠惰、食欲減弱等癥。

無(wú)花果燉豬蹄 無(wú)花果200克，金針菜100克，豬蹄2只。先將豬蹄切成小塊，加生姜、胡椒、大蒜和適量清水與無(wú)花果一同煮燉至爛熟時(shí)，再放金針菜煮30分鐘，入食鹽、味精、蔥花調(diào)味食用。此方具有清熱解毒、通經(jīng)下乳之功效。適用于肝郁氣滯、虛火上竄之乳汁不下、食欲不佳、氣血虛虧、神經(jīng)衰弱諸癥。

無(wú)花果蘑菇湯 無(wú)花果200克，蘑菇100克。先將無(wú)花果切碎，蘑菇切條，一同放入鍋內(nèi)，加花椒、生姜、大蒜和清水燉煮至爛熟，調(diào)味后即可食用。此方具有防治癌癥之功效。適用于肺癌、胃癌、腸癌以及白血病的治療或輔助治療。

無(wú)花果杏仁雪糊 無(wú)花果5～7個(gè)，北杏仁15克，雪梨1個(gè)，淮山粉、白糖適量。將北用開(kāi)水浸泡后去皮，雪梨去皮洗凈，取肉切碎，與無(wú)花果一同搗爛如泥，裝入一小盆內(nèi)，放入淮山粉、白糖，加適量清水調(diào)成糊狀，然后倒入沸水鍋內(nèi)不斷攪拌煮熟。此方有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺化痰之功效。適用于肺癌、胃癌之虛煩燥熱及放療中肺陰受灼，癥見(jiàn)干咳或咳痰黃稠、口干咽燥、聲音嘶啞、食欲不佳，亦適用于腸癌燥結(jié)便秘者。

無(wú)花果菱角薏米粥 無(wú)花果10枚，菱角60克(研末)，薏米60克，粳米100克。將粳米、無(wú)花果、薏米加水煮粥，待粥煮至濃稠時(shí)，再加入菱角粉和適量冰糖，稍煮一會(huì)兒即可食用。此方有健脾理氣、止咳祛痰、除濕利水、抗癌之功效。主治食欲不振、消化不良、咳嗽痰多、痔瘡便血、水腫腹瀉，亦可作各種癌腫的輔助食療。