2014/1/14 11:15

導語：據美國“合眾國際社”最新報道，老年人應多食用3種食品，它們有助于增強大腦功能和保持思維敏銳，從而起到預防認知障礙癥的作用。

一、油性的沙拉醬。這種沙拉醬有助于保持大腦功能的健康，因為存在于油性沙拉醬中的維生素E是一種強效抗氧化劑。抗氧化劑能夠避免神經元(在大腦和人體其他部位之間傳遞信息的神經細胞)被氧化，從而防止或延緩大腦受到損傷。維生素E能夠延緩中度至重度認知障礙癥患者記憶力喪失的進程。

二、甜菜汁。雖然很多人并不把甜菜汁作為最喜歡喝的飲料，但近期研究顯示甜菜汁有助于抵御認知障礙癥。存在于甜菜根中的硝酸鹽通過擴張血管而讓血液和氧氣在人體內得到更好的流動。尤為重要的是，硝酸鹽能促進血液流向大腦的額葉部位，從而起到預防認知障礙癥的功效。其他富含硝酸鹽的食物包括菠菜、芹菜和卷心菜。

三、雞雜。雞雜(包括脖頸、心臟、雞胗和肝腎等)雖然難登大雅之堂，但它含有大量的維生素和礦物質。2010年發表在《神經病學期刊》上的研究成果表明雞雜中含有的維生素B12有助于保持大腦思維功能敏銳。