2013/12/20 11:08

導語：冬瓜雖然名為冬瓜，但是總讓人感覺它與冬天緣分不大。因為傳統認為冬季天氣寒，宜食溫性食物。而冬瓜性寒涼，所以入冬后，冬瓜就很快被很多人拒之口外了。但是，你知道嗎？冬瓜的名字不是白叫的，冬天該吃冬瓜，除了清內火之外，還可以減肥哦。

了解更多冬瓜做法，推薦美天專題：吃瓜正當時之冬瓜

冬季吃冬瓜清內火

冬氣溫下降，外面天寒地凍，可是人體內卻是“內火”，明顯上呼吸道感染、咽喉炎、扁桃腺炎比別的季節多、厚厚的舌苔、尿黃、便秘、口干，口渴這都是內熱。因為冬季本身空氣干燥，我們為了保暖衣服穿的很厚，而且冬季都懶懶的，活動量相對不足，非常容易造成體內積熱。

而這時可以適當的食用冬瓜，《本草再新》：清心火，瀉脾火，利濕去風，消腫止渴，解暑化熱。雖然不是夏季，但是體內的暑熱還是可以很好的消除的。冬季干燥，內熱散不出來，癤瘡，膿包之類的容易出來橫行。那不用怕冬瓜可以幫你解決煩惱。在《本草衍義》冬瓜有記載：患發背及一切癰疽，削一大塊置瘡上，熱則易之，分散熱毒氣。

冬季吃冬瓜減肥

由于天冷時人們吃油脂多、高熱量的食品比別的季節高，在加上冬天獨特的生理特點，冬天儲藏的特點，易發胖，很多漂亮mm都過完冬都感覺自己豐滿了很多，尤其是腹部和臀部。

冬瓜有很好的減肥作用，古時《神農本草經》：“令人悅澤好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老。冬瓜自古就被認為是減肥妙品，與其他瓜果不同的是，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，并且含鈉量極低，有利尿排濕的功效，對于防止人體發胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。

注意：冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。

一、海米冬瓜湯

材料：蝦/海米也可以，冬瓜。

做法：

1、將蝦去殼，去蝦線，洗凈，瀝干水分放入碗內；

2、冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊。

3、蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少許鹽、雞精調味后盛入場碗。(調味品近量少放)

食用方法：少量多餐制。餓了就吃上幾口，盡量等湯涼了再喝。堅持吃蝦仁燴冬瓜，一個月配合適量運動(步行)大約可以瘦身15-20斤左右。請務必注意，不要食用蝦頭，因為還有很高的膽固醇！

二、清蒸冬瓜鱈魚

材料：鱈魚，冬瓜，胡椒粉，蔥姜蒜，鹽，香油

做法：

1、先將鱈魚放在碗底，再將切成片的冬瓜碼上去。

2、用胡椒粉、蔥姜蒜、鹽、香油加溫水兌成汁，淋到冬瓜上。看看，鱈魚就被浸在汁里了。(特地拿了個玻璃碗，這樣方便看到鱈魚，不然不知道的，還以為是清蒸冬瓜呢)

3、大概蒸20分鐘就好了，然后倒扣到盤子里，湯汁就會滲入冬瓜的。

三、肉末冬瓜

材料：冬瓜，豬肉，蔥末，白糖，鹽，水淀粉，雞精，姜末，香菜段，醬油，料酒

做法：

1、將冬瓜去瓤，皮，洗凈，切片；豬肉洗凈，切末，備用。

2、鍋置火上，放油，燒至7成熟，放入冬瓜片，炸至變色，撈出瀝油。

3、原鍋中底油燒熱，放入蔥末，姜末煸炒出香味，放入豬肉末煸炒，加醬油，料酒，鹽，白糖及適量清水，放入冬瓜片，燒開，轉小火入味，最后用水淀粉勾芡，撒上香菜段即可。

四、蝦皮炒冬瓜

材料：冬瓜100g，蝦皮5g，雞湯50ml，油1湯匙(15ml)，鹽3g

做法：

1、冬瓜洗凈，切成1cm小塊，備用。小火加熱鍋中的油，將蝦皮放入鍋中翻炒幾下。

2、鍋中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分鐘。

3、加入雞湯大火燒開，改為小火慢煮10分鐘，直至冬瓜熟透，加入鹽調味，即可。

五、冬瓜干貝老鴨湯

材料：小冬瓜500克干貝20粒老鴨半只豬里脊150克陳皮5克鹽1茶匙(5克)清水2000ml

做法：

1、將干貝洗凈放入溫水中浸泡2小時。小冬瓜連皮洗凈，切開后去除里面的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。

2、老鴨洗凈，去除內臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。豬里脊和陳皮也洗凈待用。

3、鍋中倒入清水，大火煮開后，放入鴨塊，焯燙3分鐘后撈出，用清水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。

4、將鍋洗凈倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬里脊，泡漲的干貝，陳皮，大火加熱煮開，煮開后如再有浮沫，用勺子撇干凈后蓋上蓋子，用中小火煲2個小時即可。食用前調入鹽。

六、紅燒冬瓜

材料：冬瓜，香菇，青紅椒

做法：

1、冬瓜去皮，切成4-5厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；

2、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；

3、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；

4、加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋。