2013/11/9 13:00

導語：氣溫降低，血壓也隨之升高，可吃吃富含鉀的食物，比如說家常菜：土豆。

菜譜：魚香土豆片

食材：土豆2個，蒜仁2個、蔥2根、生抽、白砂糖、豆瓣醬、醋、花生米、食用油、食鹽適量

做法：

1、土豆洗凈削皮切片，泡在冷水里待用；蒜仁拍碎、蔥切碎；

2、鍋放油燒熱后，放入切好瀝干水的土豆塊，小火炸熟，撈出；

3、另起鍋放油燒熱，放入蒜粒爆香，倒入2中炸好的土豆片，放生抽、白砂糖、豆瓣醬、醋，翻炒均勻；加入花生米、蔥花，快速翻炒均勻即可。

一、天冷吃土豆的好處

天氣降溫了，對于心血管疾病患者，飲食應注意低脂、低膽固醇、低鹽，不要為了御寒而多食脂肪含量高的食物，可多吃新鮮蔬菜、水果，如山楂、茄子、板栗可開胃或降低膽固醇；而萵筍、土豆、板栗含鉀比較豐富，也可適量進食。

土豆又叫馬鈴薯、山藥蛋、洋山芋等。中醫認為，土豆味甘性平，入胃、大腸經。有益氣健脾、通利大便的功效。如果有脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和的朋友可以適量吃吃土豆。

二、如何避免買到“翻新土豆”？

有新聞爆出市場上出現了“翻新土豆”，如何辨別真假新土豆？用手指輕搓土豆的表皮，新土豆的表皮只要輕輕搓一下就會掉，而翻新的土豆表皮不容易剝掉；新土豆含水量比較大，手指甲按進去的部分有明顯的汁液滲出，肉質堅硬，陳土豆水分少，且肉質有膠皮感彈性。

另外，還會遇到土豆發霉、發青或者發芽的土豆，這就說明土豆中已有大量龍葵素，如果芽不大可以挖掉吃，對健康影響不大，另外還可以烹飪過程中泡水加醋，并注意多煮幾分鐘以加速毒素破壞；但如果發青嚴重、發芽較多，則不應再吃，扔掉為好。

三、吃土豆不必擔心脂肪過剩

有些怕長胖的人士不敢吃土豆，其實大可不必擔心。因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。不過，減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個就好了。

食療只是日常輔助調理，別過分依賴；若感身體不適，請盡快就醫。