2013/11/9 12:59

導語：來自澳大利亞學者的調查研究，發現甜味能夠幫助人體消除疲勞。夏季中，除了冰淇淋和飲品的銷售大增外，能予人快樂的甜品也成為人們消暑的又一大利器。

在西式甜點發源的歐洲，人們對甜品的追求熱情絲毫未減，盡管肥胖癥的人數比例逐年增多，少糖飲食也逐漸引領市場潮流，但甜食依然是飯后必不可少的調節劑。

當然，除了源自西方的布丁、拿破侖千層餅、提拉米蘇、馬卡龍日漸成為甜品中的主打，不少源自老廣家鄉冰室的甜品同樣具有無窮魅力，甚至與日俱增。它可能僅僅是水果加冰沙的味道，甜味說不上有多精彩紛呈，未必能產生多少變化，但卻能喚起人們記憶中的味道，一種思鄉戀舊的情結。

而在動感魅力之都香港，除了頗具時尚潮流之風的馬卡龍專賣店頗具人氣外，運用新鮮水果制作的甜品、巧克力的追捧者更是有增無減。在巧克力師的眼中，只有運用最為新鮮的水果所調制出來的果味巧克力，才更容易捕捉人的味蕾。實際上，這種有點清涼有點甜的滋味，之所以有經久不衰的市場號召力，或許并不僅僅因為它直接帶來的味覺沖擊。

在盛夏的午后，人們避暑躲進高檔酒店里品下午茶，吃一款藍莓芝士蛋糕，搭配幾款特別的果味巧克力球，再搭配一杯濃郁的咖啡或茶，炎熱的午后也能因此而透著一絲清涼。

水果甜品中，如果說水果蛋糕已經有些過時，那么帶著檸檬口味的梳乎厘則是一種時髦甜品的代表。很難有人能抵擋這一味法式甜點的誘惑。它們賣相很萌，味道很甜，口感很松軟，擁有諸多優點的梳乎厘在甜品店和咖啡館中頗具人氣，所謂“只有客人等梳乎厘，沒有梳乎厘等客人”，說的就是這種甜品必須現點現做，上桌后五分鐘食客就要將上面蓬松的一層先吃掉，不然它就會塌陷，酥脆松化的口感蕩然無存。檸檬口味的梳乎厘，是時下最為熱門的果味甜品，透著清新的檸檬酸味，再加上細膩而柔軟的口感，令人往往能感受有別于其他甜品的芳香氣息與甜蜜滋味。

除了果味梳乎厘，能讓人保持良好身材的乳酪雪糕，則是另一款頗受歡迎的甜點。從美國刮來的一股“Frozen yogurt”旋風，其賣的是一種低脂肪、低卡路里，卻不失美味的飲食風尚。當然，如果加入新鮮水果予以調味，才能更令人品它的美好。粉紅色香芒、紅莓、草莓、藍莓是常用來點綴的水果，它們不僅為乳酪增添鮮甜的口味，在色彩上也讓其更具美感。