2013/11/9 12:59

導語：柚子有個很雅致的名字叫“文旦”。相傳，清朝皇宮里，宮人會專門采集柚子的花，用來提煉香精制成美容的油脂，供妃子們化妝使用。

柚子盛產于南方，其中以福建和廣西所產柚子最為著名。成熟的柚子，香氣濃郁，肉質脆嫰，酸甜可口。同時，柚子皮非常厚實，緊緊地將果肉包在里面，故又稱“天然水果罐頭”。

關于柚子的功效，《本草綱目》中有記載，“飲食，去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳”，而在我國古代以及其他國家，日本、韓國都有將柚子制成茶劑的習慣。而在現代快節奏的生活中，人們則更喜歡在超市里買些柚子茶來養生。

[今日食譜]楊枝甘露

食材：柚子1個、芒果250g、西米100g、蜂蜜少許、椰奶少許

制作方法：

1、 鍋裝入比西米十倍分量的水燒開，倒入西米，轉中小火，經常攪動避免粘鍋；

2、 待西米外面變成透明，中心只有一點白心時，關火燜五分鐘后倒出瀝干水馬上倒入冰水降溫解團后再瀝干備用；

3、芒果切丁；

4、柚子剖開皮、開瓣，把果肉用手剝成小粒；

5、把芒果肉倒入攪拌器，倒入少量的蜂蜜、椰奶，打成芒果糊；

6、把打好的芒果糊倒入西米中攪勻，放入冰箱冷藏。裝碗時在上層撒入芒果丁、柚子粒及椰奶裝飾即可。