2012/2/7 14:23

春天飲食應遵從《黃帝內經》里說的“春夏養陽”的原則，適當多吃些溫補陽氣的食物。李時珍在《本草綱目》中說：“韭葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中，乃肝之菜也。”春天適量吃些性溫的韭菜，可起到補人體陽氣，增強肝和脾胃功能的作用。蔥一身都是藥，其葉能利五臟，消水腫；蔥白可通陽發汗、解毒消腫；蔥汁可解毒，活血止痛；蔥根能治痔瘡及便血。大蒜有解毒去瘀之功，每天吃幾瓣大蒜，對預防春天呼吸道和消化道傳染病有良好作用，并能清潔血液，有益于心血管健康。飲食上宜甜少酸。中醫認為，春為肝氣當令，若食酸過多，易使肝氣偏亢，克伐脾土，影響脾的運化轉輸功能。所以，唐代醫家孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣。”大棗、山藥最宜于春季食用，李時珍稱贊大棗“氣味甘平，安中，養脾氣，平胃氣，通九竅，助十二經，補少氣、少津液、身中不足，大驚四肢重，和百藥，久服輕身延年。”山藥味甘性平，具有健脾養肝、滋肺益氣、補腎固精等功效，可用棗、山藥與大米、小米、豇豆煮粥食用，以健脾養肝益胃，滋陰潤燥。春天要多吃蔬菜和野菜，如黃豆芽、綠豆芽、香菜、春筍、萵筍、菠菜、香椿、薺菜、芹菜、油菜、蒲公英、柳芽等，既能補充多種維生素、無機鹽及微量元素，又可清熱潤燥，有利于體內積熱的散發。忌吃油膩、生冷、黏硬食物，以免傷及肝脾。