2012/2/7 14:23

姜是人們的日常生活的調味劑，人們要是很好的利用，還可以很好的去制作出一份食譜，可以有效的提高免疫力......

巧搭生姜食譜提高免疫力

姜無論是古今中外，都被當作養生藥材，俗話說四季吃生姜，百病一掃光，姜具有神奇的妙用，保健的效果，只要結合自身情況，用之得法即可強身延年，而其獨特的香味與辣味也是料理所不可或缺的香料。小編為大家介紹四道可以讓女性食欲大增，而且有益健康以姜作為食材的食譜。

在作為配料中，姜可去腥解膻，如除水產品、禽畜類的腥膻氣味，可將姜切成塊或片，用刀面拍松使其裂開，好讓姜味外溢，浸入菜中。姜還可起到浸漬調味的作用，如炸排骨、油淋雞時，先將原料用姜片浸漬，以去其異味。另外，生姜入菜還可起到增鮮與增色的作用。

食用生姜也有禁忌

1、凡患熱性病時，應忌食生姜，以免使熱癥加重。

2、生姜爛了，應忌食用，這是由于生姜在腐爛過程中會發生—系列的化學變化，其中會產生—種有毒的物質叫黃樟素，它能使肝細胞變性，其毒性對肝細胞損害很大，尤其是肝炎患者，更應禁忌

姜煎旗魚

煎旗魚加上姜勾芡，可為‘討人厭食品’加分。

材料（2人份）

旗魚（大塊）……2塊；油菜……1/3把（100公克）

姜泥……1小匙

面粉（低筋）……適量

鹽、胡椒……各少許

高湯……1/2杯

砂糖……1/2小匙

醬油……1/3小匙

鹽……少許

太白粉……2/3小匙；沙拉油……1大匙

做法

(a). 將每一片旗魚都先切成一半。涂上鹽、胡椒，輕輕拍上面粉，然后用1/2大匙的沙拉油加熱平底鍋，將旗魚煎成金黃色。

(b). 把油菜切成3~4公分長，用1/2大匙的沙拉油加熱平底鍋，然后灑上鹽、胡椒。

(c). 在小鍋中混合A，煮滾之后加入加水的太白粉（以一倍水量打散的太白粉）做勾芡。然后關火，加入姜泥。

(d). 將(a)裝入容器中，淋上(b)的勾芡，最后擺上(c)即可。

豬肉白蘿卜姜濃湯

可以讓身體從里到外都暖呼呼的。切薄之后的姜片也可以直接食用。

材料（2人份）

白蘿卜150公克；薄切豬腰肉100公克

雞湯塊（固體）1/2個／姜（切薄片）20公克

醬油1/3小匙；鹽少許

做法

(a). 將白蘿卜隨意切成小塊，豬肉則切成3~4公分。

(b). 在小鍋中放入水2杯（外加），然后加入弄碎的雞湯塊。煮滾之后放入豬肉煮熟，去掉煮渣。接著加入白蘿卜與姜，用中火煮到白蘿卜變軟為止。

(c). 用A來調味即可。

青江菜油豆腐姜拌醋

用加姜泥的甜醋來涼拌，青江菜變得更清爽可口了。

材料（2人份）

青江菜1棵（150公克）；油豆腐1片

醋2大匙；砂糖1/2大匙；姜泥1/2小匙；鹽1/4小匙

做法

(a). 在鍋中把水煮滾，加入少許鹽（外加），把青江菜根部直立插入煮1分鐘，然后倒插也煮1分鐘。接著泡進冷水中冷卻，瀝干水分，切成3~4公分長。

(b). 將油豆腐放在篩子上，淋上熱水去油，切細之后瀝干水分。

(c). 將A混合，與(a)和(b)拌在一起即可。