2012/2/7 14:16

韓國著名的營養學專家金妍秀常向高血壓病人推薦服用生土豆汁穩血壓，因為她的母親就有高血壓，她建議母親每天清晨空腹飲用生土豆汁，使血壓得以穩定。

食用方法：將土豆洗凈，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合即可食用。

提醒：不要選擇表皮發綠、生芽的土豆。

鄭州市第三人民醫院營養科主管營養師張素革說，土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。

現代醫學研究發現，土豆中鉀和鈣的平衡對于心肌收縮有顯著作用，能防止高血壓和保持心肌的健康。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，預防心血管系統脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

土豆所產生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪，對減去多余脂肪會很有效。每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%。

張素革提醒，食用土豆時，一定要選用新鮮的，宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。土豆切開后容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害。凡腐爛、霉爛或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。