2012/2/7 14:06

脾胃虛弱人群：

“寒底”、身體虛弱、慢性病患者和老年人往往脾胃虛弱，受不了太涼的食物，不適合飲用綠豆湯，綠豆、紅豆和黑豆煮成的“三豆粥”更適合他們：綠豆、紅豆和黑豆各12克，甘草3克（布包），粳米50克，加入清水600毫升左右，用文火熬成稀粥，冷卻后，即可連豆帶湯一起服用，可以消暑定神。三豆粥從“扁鵲三豆飲”記載而來，其中綠豆性寒，有清熱解毒、消暑利水的功效；紅豆性酸，功效為清熱利水、散血消腫；黑豆性寒、微苦，有解毒、散熱、除煩的作用，三者配合可以。

在煮冬瓜湯時，適當加入生姜，有健胃增進食欲、驅散脾胃中寒氣的作用。

雪糕冷飲和香蕉、西瓜等性寒水果，脾胃虛弱人群應避免食用，同時注意避免進食剛剛從冰箱中取出的、溫度過低的水果。

高血壓、冠心病患者：

高血壓、冠心病患者以陰虛火旺居多，銀花粥和菊花露最適合他們。

銀花粥：金銀花性寒、氣味清香。用金銀花30克水煎后取濃汁約150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，分早、晚兩次溫服，可預防治療中暑。風熱感冒、頭痛目赤、咽喉腫痛、暑癤熱毒、高血壓、冠心病患者最宜食用。

菊花露：白菊花10克，白糖10g，同置茶杯內，沖入沸水加蓋浸泡片刻即可飲用。白菊花具有散風熱、清肝明目、解毒之功效，可用于防治風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛等癥。其中所含的黃酮類物質有擴張血管、降低血壓的作用，故對高血壓病人更為適宜。

糖尿病患者：

糖尿病患者多為陰虛或氣虛，炎夏更要少吃燥熱、傷氣的食物。可適當服用白糖參、太子參、西洋參、五子毛桃，補氣而不躁動。北芪升提作用太大，容易使人暑熱火升、頭暈煩躁，不適宜用在夏天補氣。

周末煮餐爽口菜

荔灣區中醫院金花街社區衛生服務中心主治中醫師李淑萍則為讀者們提供了三道可以佐餐的可口消暑菜譜。

銀杏素瓜環：木耳、白果、蓮子、金針炒好放于碟中，冬瓜切片蒸熟環置碟邊，有宣肺化淤、健脾化濕的作用，尤其適合脾虛人群食用。

絞股藍涼瓜魚青丸：絞股藍煲水制成上湯取其味，與涼瓜、魚青丸同煮。絞股藍有降血壓、降血脂的作用，苦瓜能清暑熱，尤其適合高血壓、高血脂病人食用。

紫蘇炒番薯葉：紫蘇有去濕功效，番薯葉能滑腸、通便。尤其適合暑濕感冒、大便不暢人群食用。