2017/12/12 17:13

銀耳湯的做法有很多，而且女性喝銀耳湯的好處有很多，吃銀耳的好處也不少，下面就是小編推薦的銀耳湯的一些做法。

銀耳湯的做法

做法1：銀耳鮮淮山湯

原料：銀耳15克，鮮淮山250克，黑砂糖1～2湯匙。

做法：鮮淮山去皮，洗凈切小粒狀，銀耳浸泡，撕為小朵。一起下鍋內，加清水750毫升（約3碗量）。武火滾沸后改文火煲至熟透，下糖，再推入馬蹄粉稀芡便可。

功效：銀耳配以鮮淮山和黑砂糖為羹湯，適用于陰虛火旺型更年期的調理，同時有健脾胃、止瀉痢，提高呼吸道的抵抗力、抗老化等功用，亦為長夏秋暑時養生的羹湯。

做法2：馬蹄銀耳湯

原料：馬蹄（又稱荸薺）、銀耳一朵、枸杞一小把、冰糖適量。

做法：銀耳提前泡發。荸薺洗凈去皮對半切塊，枸杞用涼水泡上。銀耳入鍋，加足量水，大火燒開，轉小火煮燉半小時。加荸薺與冰糖繼續熬30分鐘至銀耳變得粘稠，臨關火前2分鐘加入泡好的枸杞即可。

功效：荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用于發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。在呼吸道傳染病流行季節，吃馬蹄有利于流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。

做法3：雪梨銀耳湯

原料：雪梨1只、水發銀耳30克、貝母5克、白糖適量。

做法：將水發銀耳去根、去雜洗凈，撕成小片；將雪梨去皮、去籽，切成多塊。將食材同放在燉皿內上屜蒸30-40分鐘即可。

功效：滋陰清肺、消痰降火。

銀耳湯的做法還有很多，下面小編繼續為您介紹。

做法4：乳鴿瘦肉銀耳湯

原料：乳鴿1只，銀耳10克，瘦肉150克，蜜棗3個。

做法：將乳鴿切好，切去腳，與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘，取出過冷河，洗凈。銀耳用清水浸至膨脹，放入滾水中煮3分鐘，取出洗凈。把適量清水煲滾，放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時，放入銀耳再煲半小時，下鹽調味。

功效：此湯具有滋養和血，滋補溫和的作用。

做法5：蘋果銀耳湯

原料：銀耳1大朵、冰糖適量、蘋果1個、枸杞適量。

做法：選擇好的銀耳，通常銀耳的白色部位越大越好、黃色部位越小越好。用冷水泡一夜以上最好。水要一次加足，中途不加水，反之會減少膠原蛋白，影響護膚的功效。燉一個1小時后，關火加入枸杞再悶上半個小時。

功效：銀耳再配以蘋果和枸杞，就不僅美容還能清腸瘦身，而且口感也會更香甜爽口。

做法6：枇杷銀耳湯

原料：新鮮枇杷150克，銀耳10克，白糖適量。

做法：將銀耳用冷水浸發清洗干凈，放入碗內加少量水，上籠蒸至銀耳粘滑成熟，選新鮮枇杷剝去皮，挖去籽，切成小片待用。洗凈鍋，放清水燒開，先下蒸好的銀耳，燒滾后再放入枇杷片和白糖，放入大湯碗中即成。

功效：枇杷全身皆是寶，果實中含有有機酸，能增進食欲，幫助消化吸收，止渴解暑。銀耳富含膠質，同時有清肺，潤肺功效，其豐富的纖維質還能通腸清宿便。兩者搭配的美白嫩膚功效也不容小覷。

做法7：南瓜銀耳湯

原料：南瓜，銀耳，枸杞數顆，冰糖。

做法：將銀耳用溫水泡發后去蒂洗凈，南瓜去皮去瓤洗凈切丁備用。鍋里加適量水，加入泡發處理干凈的銀耳，燒開后轉小火。銀耳小火煮到鍋里的湯有一點點濃稠的時候就加入南瓜丁和枸杞。燒開后繼續用小火煮到南瓜變軟，加入適量冰糖調味就可以了。

功效：具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

做法8：沙參銀耳湯

原料：銀耳10克，百合5克，北沙參5克，冰糖適量。

做法：將諸藥煎2次，每次兩碗水成一碗，煎約40分鐘。合并藥液，服時加熱，加冰糖少許，早中晚服用。

功效：有滋陰潤肺、止咳化痰的功效。

做法9：紅薯銀耳湯

原料：紅薯1個、干銀耳5克、枸杞子數粒。

做法：紅薯削皮切塊，干銀耳用水泡發至軟，枸杞子洗凈；將泡好的銀耳放入鍋中，加水煮至軟；將紅薯塊倒入，煮約10分鐘至熟；將枸杞子倒入，煮5分鐘即可。

功效：紅薯含豐富的鉀，能讓人精力充沛，并保持心臟健康、血壓正常。此外，研究證明，紅薯還能對抗乳癌和前列腺癌，預防身體的退化性疾病，提升記憶力。秋季干燥便秘，喝紅薯銀耳湯。

做法10：花生銀耳湯

原料：菠蘿味菓珍80克，花生適量，銀耳適量

做法：干的銀耳先在冷水中浸泡半小時，發開后撕成小朵備用。花生仁洗凈，用開水燙一下。把玉米和銀耳、花生用少量水一起煮20分鐘，再倒入250毫升水和80克菓珍繼續煮開即可。

功效：多喝些銀耳湯能補充皮膚流失的水分，花生也有良好的滋潤皮膚的功效。

做法11：紅棗銀耳蓮子湯

原料：銀耳；蓮子、紅棗、枸杞子、百合、紅豆、冰糖。

做法：準備好材料。先是銀耳，把銀耳撕開，但不要太碎。用涼水浸泡后備用；蓮子、紅棗、枸杞子、百合、紅豆洗干凈，用涼水浸泡；花生米，也是用涼水浸泡。把所有的材料都倒了電飯煲，開始熬煮。在湯煮開后加入加冰糖。一般2小時左右就好；等待了2小時，把鍋子打開看看，全部都已經煮爛了，湯也比較糊；成品，放到冰箱冷藏下，便可以食用了。

功效：中醫將紅棗歸於補氣藥類，稱其性味甘平，有潤心肺、止咳、補五臟、治虛損的功效，蓮子有益心補腎、止瀉固精、安神之效。蓮子紅棗銀耳湯具有生津益氣、補腦強心之功效。

做法12：竹筍銀耳湯

原料：竹筍300克，干銀耳20克，雞蛋1個，鹽適量，水1000毫升。

做法：先將竹筍洗凈，干銀耳用水泡發去蒂，雞蛋打入碗中攪成糊。鍋中放水煮沸，倒入雞蛋糊，加入竹筍、銀耳，用小火燒五分鐘，加鹽調味即可食用。

功效：竹筍能祛濕利水，是消除腹壁脂肪的最佳食物，銀耳能潤肺養顏。

做法13：木瓜枸杞銀耳湯

原料：木瓜半個，銀耳30g，枸杞10g，冰糖。

做法：木瓜切成成小塊。將銀耳用水泡開，加水燉30分鐘。把木瓜、枸杞、冰糖一起加入銀耳湯中繼續燉15分鐘。

功效：木瓜能消食健胃，對消化不良具有食療的作用。銀耳有美容養顏的作用，滋潤皮膚。枸杞子則是滋補肝腎的佳品。

銀耳的營養價值

據測定，銀耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纖維、17種人體所必需的氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種微量元素，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克、鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖及維生素B、維生素D等營養成分，但其中也含有較多的硝酸鹽。

維生素D

銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；

膠質

銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；

膳食纖維

銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

蛋白質

富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。

酸性多糖類物質

銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。