2017/5/18 11:56

羽衣甘藍的名字聽起來很美，其實羽衣甘藍是卷心菜的一個變種。羽衣甘藍的結構形狀和卷心菜很像，但是羽衣甘藍的中心不會卷成團，這點和卷心菜非常不同。羽衣甘藍的價值非常的高，除了能給我們作欣賞的價值外，還有食用的價值和藥用的價值。下面我們一起了解羽衣甘藍是什么?

羽衣甘藍的營養價值非常高的，羽衣甘藍里面具有維生素A和B2，羽衣甘藍還富含維生素C以及多種人體需要的礦物質，我們發現羽衣甘藍里面的鈣，鐵和鉀含量非常高，所以能補充人體所需要，適合我們食用。

羽衣甘藍營養豐富，含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中維生素C含量非常高，每100克嫩葉中維生素C含量達到153.6～220毫克，在甘藍中可與西藍花媲美。

羽衣甘藍可以連續不斷地剝取葉片，并不斷地產生新的嫩葉，其嫩葉可炒食、涼拌、做湯，在歐美多用其配上各色蔬菜制成色拉。風味清鮮，烹調后保持鮮美的碧綠色。