2015/5/9 00:50

 

那些用來烹調(diào)且被你吃下肚的油脂，就是飲食中加速老化的根源。多元不飽和油脂相當(dāng)不穩(wěn)定，而且很快就會(huì)氧化，進(jìn)而產(chǎn)生使你加速老化的自由基，椰子油則恰恰相反，但它就跟其他油脂一樣，仍然應(yīng)該適量使用就好。椰子油是一種獨(dú)特的飽和脂肪，由中鏈脂肪酸所構(gòu)成，被人體消化的方式與其他種油脂不同，椰子油會(huì)在分解后于體內(nèi)轉(zhuǎn)化為能量，而不是以體脂肪的方式儲(chǔ)存下來。

椰子油是飽和脂肪，代表并未丟失掉加熱時(shí)容易形成自由基的氫原子，所以需要以少量油脂烹調(diào)時(shí)──雖然只有偶爾，我?guī)缀醵贾挥靡佑停瑹o論是烘焙料理或是生食甜點(diǎn)都不例外。椰子油有助于調(diào)節(jié)血糖濃度，降低腎上腺的負(fù)擔(dān)（進(jìn)而降低疲勞，也有助于消除黑眼圈），提升美容能量并減少身體進(jìn)行消化作用時(shí)的負(fù)擔(dān)。

椰子油能干擾病毒、細(xì)菌、酵母菌與真菌的脂質(zhì)膜，并加以摧毀。所以，椰子油對(duì)于念珠菌、青春痘與其他肌膚問題都很有用，例如會(huì)因?yàn)椴《尽⒓?xì)菌、酵母菌與真菌而加重的牛皮癬。數(shù)十年前，許多錯(cuò)誤資訊宣稱椰子油對(duì)心臟健康有害，但事實(shí)上，太平洋群島的人們?cè)趥鹘y(tǒng)飲食中都會(huì)攝取大量的椰子，心血管疾病患者卻極少。研究已經(jīng)證實(shí)，椰子油除了不會(huì)對(duì)膽固醇含量帶來負(fù)面影響外，還能消滅引起血小板阻塞與心臟問題并造成動(dòng)脈硬化癥的細(xì)菌與病毒。

清涼椰子爽