2012/2/7 13:22

夏日最妙的減肥瘦身食譜

魔芋富含淀粉、膳食纖維，還有蛋白質以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素。其所含人體所需要的葡萄甘露聚糖達45%以上，能有效吸附膽固醇和膽汁酸，并能抑制腸道對膽固醇和膽汁酸的吸收。

魔芋可降低血糖，減輕胰島素的負擔。它吸水力強，含熱量低，可減輕饑餓感，所以有減輕體重的作用。魔芋莖塊可以油煎食，或與肉類同燉、燜、蒸食，或者與蔬菜類同食。下面介紹魔芋的幾種吃法：

1.魔芋涼粉

原料：鮮魔芋500克。

制法：將鮮魔芋洗凈，去皮硇口水搗成漿，用細紗布濾去渣，汁液放入鍋內煮沸，小火煎熬2小時，倒入盤內，冷卻后即可凝成妍涼：粉樣膠凍。

2.魔芋拌芹菜

原料：魔芋200克，芹菜100克，蔥、姜絲、精鹽、味精、花椒油各適量。

制法：將去皮魔芋煮熟晾涼后切成絲；芹菜洗凈取莖。切成絲，人沸水中焯一下。晾涼，將二絲同入盤中加佐料調勻即成。

3.炸魔芋

原料：魔芋涼粉500克，蛋清2個，淀粉、精鹽、味精、蔥、姜末各適量，色拉油2000克（約耗r7r/d克）。

制法：將魔芋涼粉切成1.5厘米見方的塊，蛋清人碗加入淀粉、精鹽、味精、蔥、姜末調稠糊9人油鍋煎炸至金黃即成。