2012/2/7 13:06

德國柏林夏里特醫院研究人員發現，多吃胡蘿卜、西紅柿和紅柿子椒等蔬菜的人顯得年輕，皺紋也少。

據德國《世界報》近日報道，陽光照射、空氣中的有害物質等環境影響或精神壓力和疾病都會使人體內形成更多的自由基，這些自由基又可能損害皮膚細胞中的 DNA，從而加速皮膚老化。而人體內所含的抗氧化劑則可以防御自由基的危害，這些抗氧化劑包括維生素A、C、D、E以及類胡蘿卜素。

由于人體本身不能形成足夠的抗氧化劑，因此人體需要從食物中吸取。胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，西紅柿富含番茄紅素。