2012/2/7 13:05

蔬菜類

白蘿卜：含有芥子油和淀粉酶，能幫助消化，更能促進各種脂肪類物質在人體內的新陳代謝，從而防止它們在皮下的堆積。

黃瓜：它含有丙醇二酸，能抑制食物中的碳水化合物在人體內轉化成脂肪。

韭菜：含有較多堅韌的粗纖維，具有通便作用，能排除腸道中過多蛋白脂肪。

冬瓜：含有人體所需的許多維生素、蛋白質和礦物質，卻不含脂肪，它具有利尿、利便、利水和滑腸等作用，故肥胖的人多食冬瓜可以逐漸消瘦。

豆制品類

豆腐：不但營養極為豐富，而且味道鮮美含蛋白質量高，可替代高脂肪的肉與雞，適合炒、煎、蒸、燉、煮與做湯。每30克豆腐只含熱量25卡。

豆漿：這是女性尤其是更年期婦女的最佳食品，因共富含植物雌激素和蛋白質，有奶味。一碗240克不加糖的新鮮豆漿，只含150卡熱量和對人十分有利的3克不飽和脂肪。

水果類

香蕉：富含碳酸鉀，有助于保護心臟，使人有力和降低血壓。幾乎沒有任何其它只含60卡熱量的無脂快餐能和香蕉一樣，可以滿足人們吃甜食的愛好。如果把一支放在冰箱冷凍室內的冰香蕉與半杯蘋果汁混合食用，那么這種無脂的美味食品僅含120卡熱量。

菠蘿：2大片約重180克的菠蘿，既芬香撲鼻，又富含纖維并完全符合醫學上所推薦的每日維生素C的需要量，同時它只含70卡熱量，且不含脂肪。

梨：將梨洗干凈帶皮生食，可增加纖維素和獲得多種維生素。一個清脆而汁水豐富的梨，也只含50卡熱量和不到1克的脂肪。

蘋果：它的脂肪與熱量雖比梨高，但其蛋白質與鈣、磷、鐵、胡蘿卜素含量均比梨高，亦富含纖維素，且蘋果中含有蘋果酸、果膠、鞣酸、酒石酸等成份，可以降低人體內膽固醇。

甜瓜：切成小塊的一碗甜瓜所含β胡蘿卜素要高于半杯橘子汁，所含維生素C相當于半杯橘子汁，而且只含40卡熱量和不到1克脂肪。