2012/2/7 13:30

辨清好壞脂肪讓你輕松瘦身

在瘦身的時候，有些脂肪是可以大膽吃的，它們都屬于那種進入身體給我們能量但不囤積多余脂肪的“好”脂肪。現在，你就按照這些“好”脂肪的指示，盡量遠離吃了就可能發胖的“壞”脂肪，好好搭配膳食，善待自己的身體吧。

椰子油

保持良好的心情是身體健康的法寶哦!

炒菜做飯的時候，大部分食用油包括玉米油和橄欖油，當你吃掉它們之后它們都會在你的身體里循環，然后被分解為脂肪酸，那些瘋狂挖掘資源的肥胖細胞就拼命吸收并儲存它們，長此以往，你不由自主會控制不了體重（當然這是在你食用過量的時候）。

椰子油中有一種含量非常豐富的脂肪，這種脂肪被叫做中鏈甘油三酯，在其他食物中很少有。奇妙的是，當你吃掉中鏈甘油三酯之后，它們就直奔你的肝臟，而不參加身體的循環，所以，能量消耗完之后它們在身體里幾乎所存無幾。

還有一點，身體里的中鏈甘油三酯需求額外的能量來消耗它們，大約每天可以幫助你消耗掉45大卡。

怎么使用：

早餐的時候，你就別在面包上抹黃油了，現在改用椰子油吧，或者拿它來拌蔬菜都是不錯的選擇。不過需求注意的是，不要讓油溫過熱，椰子油在高溫時會分解破裂。購買的時候最好到健康食品店購買沒有經過精加工的天然椰子油。

提醒：椰子油會提高膽固醇和三酸甘油脂，所以要和其他的油交替著吃。

Enova油

Enova的主要成分是甘油二酯油脂，它是從大豆和菜籽中提取出來的。按傳統意義來說，脂肪包含有三種脂肪酸，但是Enova中只有兩種脂肪酸，因此你的身體會給它差異待遇。它在身體里的運轉方式和椰子油很類似，也是直奔肝臟轉化為能量而不參與身體循環，所以它給脂肪生存的機會很小。

維持低熱量瘦身法的人，每天大約從Enova中攝取他們所需熱量的15%（也就是3~8調羹左右），比起那些在吃植物油的人，他們因此會使體重減輕1%，而讓身體的脂肪減少3%左右。

怎么使用：

Enova的味道非常適合于拌沙拉，也可以在烘烤時使用，但是記住不要讓油溫過高，因為一旦溫度過高它的口味和顏色就會改變。

提醒：Enova油相當貴，一小瓶20盎司的油大約需求6。65美元，而一般植物油的價格不過是它的1/6罷了，現在在日本市場對比熱賣。

堅果仁醬黃油

有調查研究表明，經常吃堅果仁醬黃油的人體重比那些不敢吃它的人要輕很多。看來可能是堅果仁醬黃油中的蛋白質、脂肪和纖維素的結合使你感覺飽了，因此不會吃那么多。所有的堅果都是有類似效果的，研究發現，一個人在持續給他的飲食彌補花生19周之后，至少使他消耗的熱量增加了11%。為什么呢？因為花生和其他堅果仁醬黃油中的飽和脂肪比其他的脂肪都要燃燒得快。

怎么使用：

堅果仁醬黃油可以放在面條中，或者直接做成醬料，還可以在早餐的時候抹在松餅上吃。塊狀的堅果仁醬黃油會對比好，因為它含有的纖維素比奶油狀的那種要多。

提醒：每次只需求一點點就足夠了，每天對比合適的量在1~2茶匙左右，千萬不要吃多了。而且最好用沒有添加過其他油或者脂肪的天然堅果仁醬黃油。

所有的脂肪每克都有9卡熱量。為了保持你的好身材，你必需先計算好你食物中已有的卡路里，千萬不要再給你盤子里再加多余的脂肪而增添熱量總量，否則，所有的“好”脂肪都有可能變成“壞”脂肪。

反式脂肪酸都是“壞”的嗎

有一種反式脂肪酸---共軛亞油酸（CLA，一種在反芻動物及其產品中發現的乳脂），已經在相關的科學研究中顯示了抵御癌癥和動脈硬化的作用。不過，共軛亞油酸最令人驚奇的特性是它還可以通過抑制脂肪細胞內脂肪蓄積來減少人體內脂肪，這一研究發現應用到飲食行業中，不應該成為眾矢之的。