2012/2/7 13:28

健康瘦身 首選“黃色”蔬果

何謂黃色食物？黃色食物以胡蘿卜為代表，它所含的胡蘿卜素有助于保護眼睛和皮膚，預防癌癥。黃豆、杏等含有豐富的維生素a、維生素d則是人體不可或缺少的營養素，對維持肌體正常功能和健康有著極其重要的作用。

黃色食物可以健脾，增強胃腸功能，恢復精力，補充元氣，進而緩解女性荷爾蒙分泌衰弱的癥狀。黃色食物對消化系統很有療效，同時，也對記憶力衰退有幫助。

下面就來看一下為大家準備的幾種食物與食譜吧：

胡蘿卜

胡蘿卜味甘、性平；入肺、脾經；具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效；主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

胡蘿卜草菇雞肝粥

原料：胡蘿卜100克、草菇30克、雞肝50克、粳米100克、香菜末適量、味精適量、胡椒粉適量、植物油適量；香油適量、鹽適量。

做法：

1、將草菇和胡蘿卜切成絲，雞肝洗凈切成片。

2、煲內放入植物油，油熱后放入胡蘿卜、草菇和雞肝稍炒后加粳米和適量清水煮開。

3、然后用大火煮沸，再改成文火煮至米爛，再放一些香菜末、鹽、味精、胡椒粉，攪拌均勻，稍煮即可，食用時淋上香油。

特色與功效養肝明目、健胃益脾。適于食欲不振、體倦乏力、消化不良、食積脹滿、肝虛目暗。草菇富含抗癌物質草菇多糖、維生素c和異種蛋白。草菇浸出液可抑制癌細胞的生長。