2016/9/28 13:13

芝麻醬既是調味品，又有其獨特的營養價值。芝麻醬所含眾多的營養素中有四高，即高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸，再加上豐富的磷、核黃素和芝麻酚等，都是兒童身體生長發育所需的營養要素。

芝麻醬中含鈣量尤高，每100克中含鈣870毫克，僅次于蝦皮。奶及奶制品是鈣的最好來源，其次是蔬菜和豆類。但芝麻醬所含鈣比蔬菜和豆類都高得多。食入10克芝麻醬相當于攝入30克豆腐或140克大白菜所含的鈣。而且芝麻醬口感好，更容易為孩子接受。給兒童經常吃點芝麻醬對預防佝僂病以及促進其骨骼、 牙齒的發育大有益處。

每100克純芝麻醬含鐵高達58毫克，比豬肝高1倍，比雞蛋黃高6倍。如果每天吃一湯匙芝麻醬（約10克），可攝入鐵5.8毫克，相當于23克豬肝或80克雞蛋黃所含鐵量。在膳食中經常給兒童補點芝麻醬，不僅對調整某些兒童的偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺 鐵性貧血。

芝麻醬所含蛋白質比瘦肉還高，每100克含21克，高于雞蛋和牛奶，經常吃芝麻醬不失為補充蛋白質的可靠途徑之一。