2016/9/20 14:55

雞蛋是我們最常吃的一種食物，煮蛋、煎蛋和炒蛋也是最傳統的三種做法。不過，除此之外，雞蛋還可以有很多種美味做法，來看看下面這些方法你都知道嗎？不知道的話就趕緊學起來吧！

意式荷包蛋

新鮮的南瓜和西紅柿加上重口味的荷蘭醬和加拿大培根，外加完美水煮蛋。完美煮蛋法則：在平底鍋中加入2到3英寸的水燒至沸騰，轉至小火，打進一個雞蛋，煮3到5分鐘，直到蛋黃變稠，用漏勺取出。

創意早午餐

如果沒有雞蛋，那么就稱不上是早午餐。拋棄平常的煎蛋卷和俗氣的乳蛋餅配芝士鍋及蛋砂鍋。試一試意大利火雞碎混合兩種芝士搭配雞蛋，粗糧粥，營養美味，是意大利的傳統粥，原料來源于多種雜糧和燕麥，也可以選擇加入奶油調味，最后用美味的蘆筍和西紅柿作為點綴。

奇妙的做法

酥皮營養而美味，是一道制作簡單并且令人印象深刻的甜點。四個要素：蛋清，塔塔粉，糖，奶油，香草精。試試如何把蛋黃和蛋清分開：將雞蛋打在勺中，勺與碗貼近，這使蛋黃會留在勺中，而蛋清則會順著縫隙流入碗中。

超棒的早餐

美麗的一天從美麗的甜點開始。試試烤蘋果肉桂吐司面包：用蜂蜜，肉豆蔻，當然還有肉桂。提前預熱烤箱，讓美味在高溫中翻烤，并且卡路里也沒有你想的那么高。

健康的雞蛋

為了減少卡路里試著把蛋黃更換成脫脂奶酪。或者在祖傳配方中加入點沙果。

素食：木須菜

想快速的做好周末晚餐？你需要豆芽，切碎的蔬菜，4個雞蛋，和一些主食做一道木須蔬菜，這道經典的中國素食菜，你會沉浸在鍋中漸漸軟化的姜和蒜的香氣中。為了節省時間，用事先切好的蔬菜類似超市購買的花椰菜沙拉等，搭配全麥餅配辣醬。

完美的水煮蛋

把雞蛋放在一個鍋里，加入差不多一英寸冷水，加熱。水開后，蓋上蓋兒。特大雞蛋大約需要15分鐘，大的需要12分鐘，中型雞蛋需要9分鐘。剝雞蛋：將雞蛋泡在冷水中，在手中輕輕的搓揉，然后開始從雞蛋的寬的一邊開始剝起。

美味煎蛋

熱一點黃油或將鍋用中火加熱后放一些油，將雞蛋滑入鍋中，把火調低。蓋蓋5至6分鐘直到蛋白和蛋黃變稠。做雙面煎蛋也可使用同樣的方法和時間，但不要蓋上鍋蓋。當蛋白和蛋黃變稠，將蛋翻個兒，30秒到1分鐘后出鍋。

綠色雞蛋？

當雞蛋開始變綠了，你會被惡心到么？別擔心，這并不意味著雞蛋已經壞了。在鑄鐵煎鍋中炒雞蛋都會出現一點綠色，是因為鍋里的鐵與蛋白中的硫反應。當雞蛋煮得太久或溫度太高，你會發現蛋黃周邊圍繞著一圈綠環。

富有營養的雞蛋

無論是煎炒烹炸，或煎蛋卷或乳蛋餅，雞蛋的做法總是那樣的容易，多變，方便且廉價。一個大雞蛋會為你提供6克蛋白質和大量維生素和礦物質——并且只有70卡路里的熱量。雞蛋不是我們曾經認為的非健康食品。大多數人每天應該吃一個金丹。如果你覺得自己膽固醇偏高，那么試試只吃蛋清。

蛋黃和蛋白

所有雞蛋都是富含膽固醇和脂肪的美味，其中絕大部分凝聚在油黃的蛋黃中。蛋黃也不全是壞事，它富含多種維生素，包括所有維生素A，維生素D，E，并且占雞蛋一半體積的蛋清則是低脂低熱量的首選。

將雞蛋置于蛋盒中并放在冰箱中保存。冰箱的主要功能是保持蛋的新鮮。把雞蛋放在蛋盒。它不僅可以保護其不會被撞壞，并且可以保證雞蛋不會串味，例如不會染上魚等食物的味道。一個小建議：生雞蛋的保質期為3周。