2016/11/18 17:12

一、材料準(zhǔn)備

原料：蘋(píng)果一只約250克、清水400克、冰糖適量。

二、食譜步驟

1、蘋(píng)果洗凈后去核，連皮切片；

2、將蘋(píng)果片放入鍋里，加入清水煮開(kāi)；

3、轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，加入適量冰糖溶化后即可。

三、冰糖蘋(píng)果湯的特色

蘋(píng)果是大家最熟悉也是最常見(jiàn)的水果之一，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。“一天一個(gè)蘋(píng)果”是人們熟知的健康口號(hào)。而其所含的營(yíng)養(yǎng)既全面又易被人體消化吸收。

1、蘋(píng)果洗凈后去核，連皮切片；

2、將蘋(píng)果片放入鍋里，加入清水煮開(kāi)；

3、轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，加入適量冰糖溶化后即可。

溫馨提示：

1.菜肴口味

蘋(píng)果是大家最熟悉也是最常見(jiàn)的水果之一，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。“一天一個(gè)蘋(píng)果”是人們熟知的健康口號(hào)。蘋(píng)果含有豐富的糖類(lèi)、有機(jī)酸、纖維素、維生素、礦物質(zhì)、多酚及黃酮類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有生津止渴、潤(rùn)肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤(rùn)腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。被科學(xué)家稱(chēng)為“全方位的健康水果”。排名在十種對(duì)健康最有利的水果中第一位。蘋(píng)果所含的營(yíng)養(yǎng)既全面又易被人體消化吸收。

蘋(píng)果是堿性食品，多吃蘋(píng)果可以迅速中和體內(nèi)過(guò)多的酸性物質(zhì)（包括運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的酸及魚(yú)、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物），保持身體的酸堿平衡，有效增強(qiáng)體力和抗病能力。

2.營(yíng)養(yǎng)講解

【蘋(píng)果】

蘋(píng)果是大家最熟悉也是最常見(jiàn)的水果之一，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。“一天一個(gè)蘋(píng)果”是人們熟知的健康口號(hào)。蘋(píng)果含有豐富的糖類(lèi)、有機(jī)酸、纖維素、維生素、礦物質(zhì)、多酚及黃酮類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有生津止渴、潤(rùn)肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤(rùn)腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。

【冰糖】

冰糖具有潤(rùn)肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補(bǔ)品的輔料。

3.食物相克

【蘋(píng)果】

蘋(píng)果不和牛奶同食，果酸與牛奶中的蛋白質(zhì)反應(yīng)會(huì)生成鈣沉淀，引起結(jié)石。蘋(píng)果不可與胡蘿卜同食，易產(chǎn)生誘發(fā)甲狀腺腫的物質(zhì)。

【冰糖】

一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

4.選材提示

【蘋(píng)果】

蘋(píng)果有：紅富士、嘎啦、紅將軍、喬納金、紅星、秦冠、黃元帥等品種。

●紅富士蘋(píng)果的挑選方法：

看蘋(píng)果柄是否有同心圓，由于日照充分，比較甜；

看蘋(píng)果身上是否有條紋，越多的越好；

蘋(píng)果是越紅,越艷的好。

●秦冠蘋(píng)果的挑選方法：

挑大小勻稱(chēng)的，最好是中等大的；

用手按下蘋(píng)果，按的動(dòng)的就是甜的，按不動(dòng)的就是酸的；

顏色要均勻。

●黃元帥蘋(píng)果的挑選方法：

挑顏色發(fā)黃的，麻點(diǎn)越多越好；

用手掂量，輕的比較綿，重的比較脆。