2016/11/10 17:56

冬天氣溫溜滑梯，身邊親友陸續(xù)掛病號，該如何提升抵抗力，預防感冒和冬季病染上身？進補是自古流傳的好方法，但中醫(yī)進補講究體質(zhì)，胡亂進補反而傷身，因此營養(yǎng)師推薦3個天然護肝好食材，不僅提振肝臟功能，維持正常的代謝能力和抵抗力，進而消除疲勞和預防感冒，更能降低因劣質(zhì)中藥材所帶來的傷肝風險。

大千綜合醫(yī)院營養(yǎng)師許揚升表示，肝臟是人體非常重要的消化代謝器官，負責制造膽汁分解脂肪和毒素。平時均衡飲食，少吃高油脂食物，不暴飲暴食，多吃新鮮的蔬菜水果，多喝開水，減少酒精飲品的攝取，且注意保持良好的睡眠習慣、盡量不熬夜，都能促進肝臟健康，代謝壞因子，減少生病的機會。

臺灣人愛吃補，但過度或不當進補卻會增加肝臟代謝的負擔，導致肝臟過勞。對此，許揚升營養(yǎng)師建議民眾改用天然飲食補充法，而在眾多食物種類中，山藥、蜆和芝麻，都是已知獲得科學研究證實，對保肝護肝有益的食材，可適量納入日常飲食中。

1.山藥

動物實驗發(fā)現(xiàn)，山藥可增加肝損傷小老鼠的抗氧化酵素活性，降低肝功能指數(shù)與脂質(zhì)過氧化，以及降低肝臟DNA傷害之功能，所以被推斷可能有保肝作用。但山藥是五谷根莖類食物，需與飯面做食物替代，不可過量食用，否則會有熱量攝取過多的問題。

2.蜆

含高量的牛磺酸，可以促進食欲，協(xié)助肝臟分泌膽汁，提高小腸對食物的消化吸收能力；含豐富的膽鹼，膽鹼是脂肪與膽固醇代謝所必需，若缺乏膽鹼可能引起肝臟脂肪堆積。

蜆仔是海鮮類食物，是蛋白質(zhì)食物的來源之一，在炒蜆仔、蜆湯、蜆仔炒絲瓜是常見的運用菜肴，而市售蜆精的成分濃度較高，患有痛風、高尿酸血癥、嚴重肝硬化或肝昏迷的患者須注意食用量，最好先諮詢醫(yī)師再飲用。

3.芝麻

芝麻中的芝麻素，經(jīng)科學研究證實可在體內(nèi)發(fā)揮抗氧化作用，減少肝臟受到自由基的破壞，且有助肝臟解毒，以及抑制癌化等。但芝麻油脂類食物的熱量不低，不建議經(jīng)常性地大量食用，避免熱量攝取過高。