2016/11/10 17:56

冬天進補吃什幺最對味？羊肉爐是個不錯的選擇，可達到中醫所稱補腎壯陽、補虛溫中的保健效果，但老是呷這味且必須揪人才能開吃，卻也是件麻煩事，因此營養師推薦改煮生姜羊肉粥，一個人也能輕松進補。至于害怕羊膻味的人，則可先用蘿卜或綠豆去除膻味。

羊肉補虛溫中　冬季養生常備肉品

古言“冬至一陽生”，提到寒冷陰氣盛極而衰，人體陽氣開始滋生，因此冬令特別適合進補養生、養精蓄銳，其中羊肉就是個常見的冬季進補肉品。傳統中醫認為，羊肉性熱味甘，能補虛勞、益氣壯陽、補血虛，對于氣血兩虛、貧血、腹部冷痛、畏寒、腰膝痠軟、哮喘、氣管炎等癥狀有不錯的保健功效。

另就西方營養學角度而言，臺北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，羊肉的肉質比豬肉細嫩，脂肪含量和膽固醇比豬肉和牛肉少，但仍屬于中脂肪食物，平均每100公克羊肉約含熱量233大卡，因此不可過量攝取，以免脂肪攝取過多而導致肥胖。

不過，羊肉富含蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、鐵、磷等多種營養物質，以及少量硫胺素、核黃素、尼克酸等營養素，營養價值很高，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助消化，適度攝取，確實是個不錯的寒冬進補和御寒食材。