2016/10/21 14:00

準媽媽補鈣可起驅鉛作用

我國孕婦因被動吸煙、環境污染和食用皮蛋等因素，大大增加了胎兒的鉛暴露。有關專家曾對上海楊浦區婦幼保健院產房收集的348例臍血測定，有40.8%的臍血鉛含量高于規定標準。孕婦血鉛水平超標，可引起流產、死胎、早產和胎兒宮內生長遲緩等不良后果。而最新研究表明，鉛中毒可導致染色體畸變、影響兒童智力發育。

研究表明，鈣與鉛代謝有關。膳食中鈣攝入量較高的孕婦或產后哺乳婦女，其血液和骨中的鉛濃度較低。母體增加鈣攝入量可以減少胎兒宮內鉛暴露和孕婦骨鉛動員，使胎兒獲得短期和長遠的好處，如增加出生時的體重等。專家強調，目前，我國孕婦每日鈣攝入量僅有600毫克，不足以建立和保持母體和胎兒的最佳骨質水平，而且遠沒有高到足以降低母體的鉛吸收和減少胎兒宮內的鉛暴露。孕婦應該按照中國營養學會推薦的膳食鈣攝入量，孕中期每日攝入1000毫克，孕后期每日攝入1500毫克，才能有效地獲得驅鉛效應。

在天然的食物中，鈣質含量較高的食物有乳制品：牛奶、奶酪、發酵乳、豆腐、小魚干、海帶、紫菜、油菜類等。但是吃進去的多并不代表吸收的一定多，有許多因素會導致鈣的吸收受阻，例如：堿性環境、高脂肪的飲食型態以及食物中磷的含量。因為鈣必須在酸性環境下較容易吸收，所以建議補充鈣片的時機是在飯后一小時內，因為此時胃酸分泌較為旺盛，能提供適當的酸性環境有助提高鈣片的利用率;另外，要注意避免食用炸的食物，以及油脂多的肉類，如：五花肉，烹調時也應盡量清淡，少放點油。

為了保證鈣的吸收，補鈣劑不要與以下食物同用。

草酸——菠菜、莧菜、竹筍等蔬菜：懷孕后，很多孕婦開始注意多吃蔬菜水果。但是，一些有澀味的蔬菜含有草酸，草酸在腸道中可與鈣結合形成不溶性的沉淀，影響鈣的吸收。因此，建議孕婦每天吃蔬菜、水果500-750克即可。也可以將這些蔬菜用水先焯一下，去掉澀味后再烹飪。

植酸——大米、白面：大米和白面中所含的植酸，與消化道中的鈣結合，產生不能為人體所吸收的植酸鈣鎂鹽，大大降低人體對鈣的吸收。因此，孕婦可先將大米用適量的溫水浸泡一會，這樣米中的植酸酶將大部分植酸分解;而發酵后的面食分泌出植酸酶也能將面粉中的植酸水解，避免影響身體對鈣的吸收。

磷酸——碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包等：正常情況下，人體內的鈣∶磷比例是2∶1，然而，如果孕婦過多地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、動物肝臟、炸薯條等大量含磷的食物，使鈣∶磷比例高達1∶10-20，這樣，過多的磷會把體內的鈣“趕”出體外。

鈉——鹽：孕婦攝入過多鹽分會影響身體對鈣的吸收，同時還可能導致人體骨骼中鈣的更多流失。這是因為鹽中含有鈉，而腎臟每天要把多余的鈉排出體外，每排泄1000毫克的鈉，就會同時耗損26毫克的鈣。所以孕婦飲食不宜咸。

脂肪酸——油脂類食物：脂肪分解的脂肪酸(尤其飽和脂肪酸)在胃腸道可與鈣形成難溶物，使鈣的吸收率降低。因此，孕婦要合理安排好膳食，不要吃過于油膩的東西。