2016/9/23 17:28

【莓類】

●藍莓

十大現代人最佳營養食品之一

藍莓含有豐富能吸收氧化自由基的能力。抗氧化指數愈高，防止自由基的破壞愈強。藍莓的抗氧化指數很高，能防止自由基破壞細胞。又有回夏醇，可以保護心血管和心臟健康。回夏醇和維生素C，同是對抗老人癡呆的有效成分。

此外藍莓中豐富的莓酸，更是抗癌勇士。其所含的植物花青素還可以防止心臟病、血管氧化。類黃素可以防止腦細胞被自由基破壞。藍莓中的鞣酸又名單寧酸，則可以防止尿道發炎。

研究指出，吃藍莓可以預防癌癥和減緩衰老，尤其是對于記憶力衰退和運動神經，更有預防的效果。

食用小秘訣

在盛產藍莓的季節，建議每天食用半杯新鮮藍莓，還可有增強腦力和視力的功效。

●櫻桃

鐵含量居各水果之冠

櫻桃(Cherry)是薔薇科的有核水果，真正的栽種地無處可考，只知部分品種起源于北美洲，部分起源于黑海地區。另一些則起源于中國大陸，已有三千多年的栽培歷史。

櫻桃所含的營養素非常豐富，其中有一種重要的活性物質鞣花酸，可消除人工和天然致癌物的作用，達到預防癌癥的功效。除了櫻桃，草莓和葡萄中也含有量較多的鞣花酸。此外，櫻桃的鐵含量可說是水果之冠，每一百公克高達6毫克，比蘋果、橘子、梨子等高出20倍，是補充鐵質的最佳食物之一。

櫻桃還含有豐富的維生素C、E，能防止自由基破壞細胞，可預防心臟病、帕金森氏癥、癌癥。櫻桃中的回夏醇，還可以活化長壽酶(Sirtuenzyme)，延長生命。紫蘇素可以溶解腫瘤。花青素能抑制環氧酶2和5-脂氧合酶運作，預防發炎、抗老化。櫻桃中還含有黑激素，可改善眼睛疲勞、修補細胞、幫助睡眠。

除了櫻桃果肉，櫻桃核仁中也含有氰化物和花青素等抗癌成分。雖然核仁中還有氫氰酸，是一種含劇毒的植物生化素，但少量氫氰酸可以緩解胸痛、胃痙癵，并殺死腸中的寄生蟲。

食用小秘訣

櫻桃有幫助治療痛風的功用，建議痛風患者可每天吃一大碗櫻桃(約60粒)和喝8杯活性水(由植物中萃取出來的礦物質，可方便流通于人體細胞之間，提供細胞能量），將可于一周內改善痛風病況。

●草莓

打擊癌細胞的植物生化素高手

草莓含天然蛋白質、維生素B、C、蘋果酸、枸櫞酸。新鮮時享用，有清涼止渴的感受，在藥用上有防止骨質疏松癥的效果，所含維生素C有抗自由基的功能，對人體的清血、利尿也有所幫助。

草莓含極高的維生素C，可以保護眼睛免受烈日、紫外線的傷害。草莓中的葉酸和維生素K，還可以溶化阻塞血管的同半胱胺硬塊，防止中風、心臟病發。

草莓中還含有可觀的維生素K、鈣、鎂，如果能天天食用，可以防止骨骼疏松、增強骨骼強壯度。草莓含有的莓酸又名鞣花酸，為打擊癌細胞的植物生化素高手，可以溶解毒素，防止細胞異變，可用來治療食道癌。

除了果肉，別忘了還有草莓的種子，它含有催眠素，可幫助睡眠，并能治療失眠。

食用小秘訣

草莓果實水分多、皮薄，因此不耐搬運，偶有碰撞擠壓，很容易就腐爛，選購時建議以果表圓滑，色澤鮮紅的為較佳。

●枸杞

常食可延年益壽、青春永駐

枸杞又名枸杞果，是枸杞的果實，分類上屬于莓類。其外表紅潤甘美，滋味如同葡萄般甜美。

枸杞含維生素A，可以保護眼睛，使肌膚保持年輕。另有多種維生素B，可以幫助新陳代謝。以等重的柳丁來說，枸杞的維生素C含量高過柳丁500倍，能增強體力。維生素E能使血壓與心臟功能正常。

枸杞所含的多醣體，有增強非特異性免疫的作用，促進吞噬細胞的吞噬功能，加強血清溶菌酵素的活力和抗體的提高，并增加抗體細胞的數量。

還含有十八種胺基酸和二十一種微量金屬，可以幫助美容和減肥。還有類酚、多元酚植物生化素、胡蘿卜素及黃鐵醇，這些元素都可以強化我們的免疫和自愈系統，并能抗炎、抗霉菌、凈化器官尤其是腎臟和肝臟。所以經常食用

枸杞，不但明目強身、延年益壽，還能青春永駐。

食用小秘訣

建議把枸杞當零食生嚼食用，滋味非常甘甜。也可浸泡在溫水中，讓其釋放出甜味后，當作茶飲享用，也很不錯！

推薦保健養生茶

材料：

枸杞子1大匙、甘草5～6片、北杏1小匙、紅棗(或蜜棗)2～3粒、大豆卵磷脂1小匙、蜂花粉1/3小匙

做法：

1、將甘草、北杏和紅棗放進小鍋內，加入3杯水，開中火煮約15～20分鐘(茶水約剩2杯的量)。

2、將枸杞子加入鍋內，續煮1分鐘，即可熄火。

3、最后加上卵磷脂和蜂花粉(可隨個人喜好添加份量或不加都可以)調勻，即可飲用。

小叮嚀

除了上述的作法，如果平時忙碌沒時間，也可在睡前把所有材料加上500cc的水，全部放入大碗中，放進電鍋內蒸熱。第二天早上即可拿來當早茶暍。

長期飲用此茶飲，可提高免疫系統，補氣、補腎、提神醒腦以及強化眼睛功能，美化肌膚，不僅經濟實惠，且老幼皆適宜，不妨一試。不過需注意，糖尿病患者，不能添加甘草和紅棗，建議改用黃耆(北耆)或黨參或花旗參。

●蔓越莓(或稱小紅莓)

預防尿道、陰道細菌感染

蔓越莓被廣范地用來預防或治療尿道、陰道方面的細菌感染。由于它是大自然所提供，對膀胱炎和尿道感染的最佳武器之一。在美國，每年平均就要吃掉約一億一千七百萬磅的蔓越莓，數量非常驚人。

蔓越莓抗菌黏附機制，在臨床治療及流行病學的研究上，也都有相當突出的表現，像是蔓越莓所含高量草酸，可幫助排除體內宿便，然而經過加熱煮過的蔓越莓汁，則會形成草酸鹽，恐造成腎結石之慮，需特別注意。

此外，蔓越莓還含有很高的鞣酸又名單寧酸，可以防止尿道發炎。蔓越莓種子內也含有很高的脂肪酸、莓酸，可以防止血管梗塞、降低膽固醇、殺菌、防癌，尤其能殺死胃中的幽門菌。

食用小秘訣

新鮮蔓越莓的酸度可媲美檸檬，因此建議可將蔓越莓去核后，加上木醣醇以及活性水，放進蔬果機內打成汁來喝，不僅可調和口感，還能增加鈣質及預防骨質疏松癥。