2016/9/22 13:57

7. 保溫杯泡茶：破壞維生素。

茶葉中含有大量的單寧酸、茶堿、芳香油和多種維生素，只宜用80 左右的水沖泡。如果用保溫杯泡茶，使茶葉長時間浸泡在高溫、恒溫的水中，就如用溫火煎煮一般。茶中的維生素大量被破壞，芳香油揮發，單寧酸、茶堿大量浸出，不但降低了茶的營養價值，還會使茶汁無香味，茶味苦澀，有害物質增多。對此，卞華偉表示，茶葉的確不宜長時間浸泡，因為浸泡時間太久，茶葉可能會釋出重金屬物質，有害健康。他建議，如果喜歡喝茶，可以先把茶水泡好，把茶葉隔開再倒入保溫杯，更加安全方便。

此外，有些市民也喜歡把中藥泡在保溫杯內，方便攜帶飲用。但煎好的中藥中溶解了大量酸性物質，容易和保溫杯內壁所含的化學物質發生反應，并溶解到湯藥里，對人體產生不良影響。卞華偉指出，凡是不太明確其性質的食品，都不建議混雜地泡在保溫杯內，因為無法保證其性質和化學變化，就無法保證安全。

8. 宴席不離生食：容易感染寄生蟲。

隨著人民生活水平的不斷提高，要求吃鮮活食品的人群在增加，一些由不健康飲食習慣導致的食源性寄生蟲病，如旋毛蟲、囊蟲、肝吸蟲、并殖吸蟲和刺球蚴病等呈明顯上升趨勢，且流行程度在加重，流行區也發生著變化。以往寄生蟲病多發生在農村地區，而目前城市患者占的比重卻逐年遞增，如腦囊蟲病、血吸蟲病、肝吸蟲病以及因寵物感染人體導致的弓形蟲病等在城市居民中并非罕見。許多寄生蟲病因為臨床表現不典型，長久得不到明確診斷而成為疑難雜癥。

根據不同種類的寄生蟲感染人體后的寄生部位，采集相應的標本，如血液、糞便、陰道分泌物、骨髓等，涂片檢查蟲卵、蟲體、包囊等是目前最可靠的確診方法。例如，可采用血涂片檢查瘧原蟲，糞便涂片檢查各種蠕蟲卵或腸道原蟲的滋養體和包囊，也可用陰道分泌物涂片檢查陰道毛滴蟲滋養體等。但是，此種方法檢出率較低，因此對輕度感染者需反復檢查，以免漏診。某些寄生蟲由于寄生于人體組織和器官中，用這些方法檢查效果不理想，則需應用免疫學診斷方法。如懷疑弓形蟲感染，可用免疫學方法檢測血中有無弓形蟲的特異性抗體;懷疑腦囊蟲病，可檢測腦脊液中有無囊蟲的特異性抗體;懷疑血吸蟲病，可做ELISA等免疫學試驗，檢測血中血吸蟲特異性抗體來進行診斷。