2017/4/5 09:03

隨著桑葚、楊梅和葡萄相繼上市，不少人開始熱衷于釀制“桑葚酒”、“楊梅酒”和“葡萄酒”等。究竟該如何自己釀制美酒呢？

葡萄酒

葡萄酒以葡萄為主要原料，經過發酵釀制而成，果味醇香，除了含有人體不可缺少的營養物質和礦物質外，還含有睡眠輔助激素——褪黑素。含有少量酒精的紅酒可以輔助睡眠，更能讓本來新陳代謝緩慢的夜晚也能參與脂肪的燃燒代謝。在心情極度疲倦、郁悶時適量飲用紅酒還能幫人放松身心、調節情緒。

自釀葡萄酒

做法

1.將陶甕洗干凈，并用開水消毒。

2.將葡萄清洗干凈，并晾干表面水分。

3.把葡萄整顆捏爛，放到玻璃瓶里，所放的葡萄體積不能超過甕體積的十分之八，加入適量冰糖。

4.用一塊干凈的紗布蓋住瓶口，并把玻璃瓶放在陰涼避光處，放置三天，進行有氧發酵。每天要用干凈筷子進行攪拌，以利于葡萄的有氧發酵。

5.七天后，將發酵好的葡萄酒進行過濾。用一個非金屬的勺子把葡萄酒連渣滓一起舀出來，用一塊干凈的紗布進行過濾。

6.把過濾好的葡萄酒裝進一個瓶子里，蓋上蓋子。在此期間葡萄酒還會繼續發酵。

7.再過七天后，把葡萄酒再次進行過濾，然后放進瓶子里密封收藏，一個月后即可飲用了。