2017/3/31 11:22

雞肉富含水分、蛋白質等多種營養元素，肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，還能滋補養身，具有溫中補脾，益氣養血，補腎益精的功效，是眾多食客所鐘情的肉類食品之一。雞肉的做法有很多，炒、煮、蒸、燉皆可，做法不一，味道百變，多種滋味任你選，還等什么，做一道喜歡的雞肉菜肴，在家有滋有味的享用吧！

一、雞肉濱豆沙拉

制作主料：雞胸肉500g、雞湯500ml、濱豆200g、橙子1個、生菜300g、鹽3g、胡椒粉2g、油15ml、白醋45ml、橄欖油45ml、鹽2g、胡椒粉1g

1、沙拉汁做法：所有用料放入碗中混合均勻，制成調味汁。

2、沙拉做法：橙子削去外皮，將其中的橙子肉切出，呈小角狀。

3、大火燒沸鍋中的雞湯，然后放入濱豆，煮制20分鐘，至全熟待用。

4、中火加熱鍋中的油，待燒熱后將雞肉片放入翻炒約4分鐘。

5、將雞肉片、生菜絲、濱豆和橙子肉混合均勻放入盤中。

6、最后淋入調味汁即可。

二、爽口雞肉

制作主料：雞胸肉200g、去殼白果仁4粒、菠菜梗30g、白砂糖10g、干淀粉10g、高湯500ml、醬油5ml、黃酒5ml

1、雞胸肉洗凈后切成小塊，加入黃酒及醬油腌至上色，再裹上干淀粉備用。

2、白果仁去芯，放入滾水中汆煮5分鐘。菠菜梗放入滾水中汆燙后切成2cm長的小段備用。

3、小煮鍋中加入高湯、醬油、白砂糖攪拌均勻大火燒開，將雞肉塊和白果仁放入鍋中，煮約5分鐘，盛在碗中，放上菠菜段，淋上一些煮汁即可。

三、小洋蔥雞肉卷

制作主料：雞胸肉2片、小洋蔥4個、百里香30g、黃油30g、辣椒粉2g、鹽3g、白胡椒粉2g

1、用刀分別將兩片雞胸肉縱向劃開，將它們分成4條雞肉條。取其中一條雞肉，在雞肉的中間放上一個小洋蔥，然后撒上百里香、鹽和白胡椒粉調味。用雞肉條將洋蔥卷起，成卷狀（如下圖所示），并串上牙簽固定，隨后在小洋蔥雞肉卷上面撒上辣椒粉。

2、中火加熱鍋中的黃油，待黃油全部融化后將小洋蔥雞肉卷放入鍋中，單面煎制5分鐘。

3、烤制：烤箱預熱至200度，將煎過的小洋蔥雞肉卷放入烤盤，然后將烤盤放入烤箱中部烤制10分鐘即可。