2017/3/28 13:09

現(xiàn)如今，野菜成為了很多人們養(yǎng)生保健的食物之一。因?yàn)椋鞣N不同的野菜具有不同的養(yǎng)生作用，所以可以根據(jù)自身的情況來選擇適合的野菜。那么有什么野菜適合春天吃的呢？野菜怎么做才好吃呢？

春天吃什么野菜好

蒲公英：其主要成分為蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽堿等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤。

莼菜：其主要成分為氨基酸、天門冬素、巖藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如莼菜葉背分泌物應(yīng)對(duì)某些轉(zhuǎn)移性腫瘤有抑制作用。可防治胃癌、前列腺癌等多種腫瘤。

魚腥草：亦稱側(cè)耳根。其主要成分為魚腥草素（癸酰乙酸）。通過實(shí)驗(yàn)將魚腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有明顯抑制作用，對(duì)癌細(xì)胞有絲分裂最高抑制率為45.7%，可防治胃癌、賁門癌、肺癌等。

魔芋：其主要成分為甘聚糖、蛋白質(zhì)、果糖、果膠、魔芋淀粉等。

如甘聚糖能有效地干擾癌細(xì)胞的代謝功能，魔芋凝膠進(jìn)入人體腸道后就形成孔徑大小不等的半透膜附著于腸壁，能阻礙包括致癌物質(zhì)在內(nèi)的有害物質(zhì)的侵襲，從而起到解毒、防治癌腫的作用。如甲狀腺癌、胃賁門癌、結(jié)腸癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。

那么，野菜的吃法是怎樣的呢？

涼拌：薺菜、苦菜等，洗凈后涼拌，看著清、吃著爽。

做餡：如薺菜，可以和肉餡拌在一起做餛飩、餃子餡，咬到嘴里，清香滿口，說不出的美妙滋味。

蒸：掃帚苗、榆錢，洗凈后用干面粉拌一下，上鍋蒸幾分鐘，拌著蒜汁吃。

其他：做湯、煮面時(shí)放點(diǎn)野菜，增色增味。