2017/3/28 13:36

櫻桃蘿卜還有祛痰、消積、定喘、利尿、止瀉等藥用功效，古代列為藥用保健蔬菜。櫻桃蘿卜的葉片也可涼拌，清爽、脆嫩。在這里給大家介紹兩種最常見的吃法：

醋泡是最常見的方法：將上海白醋，山西陳醋大紅浙醋三種醋放入容器內攪拌均勻。鍋中放色拉油，燒至六成熱時把陳皮、香葉、花椒、干紅辣椒節、草果、豆蔻、良姜一同下入鍋中小火煸炒至微黃，把調好的醋倒入鍋中，加入鹽和白糖小火燒沸后，改文火熬5分鐘即可。

糖浸：將蘿卜去櫻葉，用清水沖洗干凈表面的泥土，從一側切起，將櫻桃蘿卜切成薄薄的小片。在小碗中調入綿白糖、鹽、檸檬汁和少許清水，用小勺慢慢攪動，使鹽和綿白糖充分融化。然后將櫻桃蘿卜放餐盒中，再倒入調好的湯汁，密封保存，在冰箱中腌制1天，其間還要取出翻動一次，使櫻桃蘿卜可以均勻入味。最后將櫻桃蘿卜與腌漬出的湯汁一起倒入深盤中，再撒入白芝麻即可。