2017/2/6 16:23

萬物復蘇的春季，氣溫忽上忽下，讓我們的食欲，精神都有所遞減。而山藥正好有著健脾益胃、幫助消化的功效，所以為了讓身體重新回復到一個平衡的狀態，不妨跟著小編學學山藥的日式食療法吧。

如何選擇山藥

山藥的選擇很簡單，最常見的是鐵棍山藥。另外還有一種日本的野生山藥，名為大和芋，因為野生，而且黏性高，吃起來非常香甜，但價格較貴。建議大家到農貿市場買帶著泥土的山藥，因為那大多數是保存較好、比較新鮮的山藥。超市里售賣的有時會是存貨，而且因為經過清洗，也很難確認山藥的出品時間。記得，蔬菜和肉一樣，越新鮮，營養價值越高。

山藥金槍魚蓋飯

材料：

1、山藥300克

2、金槍魚12片

3、柴魚醬油300cc

4、煮好的白米飯適量

5、姜片6～7片

6、蒜片兩粒

做法：

1、將山藥洗凈去皮，拿姜蒜研磨器將山藥磨成泥備用。

2、金槍魚切成生魚片的大小，用柴魚醬油及姜片跟蒜片腌制1小時左右，放冷藏備用。

3、拿一個碗放入飯，將生魚片擺在飯上，然后淋上山藥泥。

4、可依口味淋上腌制金槍魚的柴魚醬油。

不吃生魚片的可以用牛肉片煎過代替，如果吃素的話將就不放葷食，用一般的醬油代替或是淋上日式大醬湯也是很好吃的。

梅汁山藥

材料：

1、山藥300克

2、九制話梅60克

3、紫蘇梅75克

4、白砂糖500克

5、麥芽糖60克

6、白醋500cc

做法：

1、取鍋將白醋放入，加熱后放入麥芽糖及砂糖，攪拌至混合均勻。

2、白醋放涼后加入話梅及紫蘇梅，冰箱中放一天即可。

3、山藥洗凈蒸熟，削皮切條，然后放在盤子上。

4、將腌制過的梅肉取出切碎，梅肉跟梅汁醬混合淋在山藥上就可以了。

山藥蘋果酸奶

材料：

1、山藥150克

2、蘋果50克

3、酸奶(無糖)300cc

4、蜂蜜30cc

做法：

1、所有的材料放入果汁機打勻即可。

2、冰過更好喝。