2016/12/30 15:56

紅薯又名地瓜、甘薯，富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。近幾年的營養研究報道指出，紅薯有抗癌、保健的諸多功效。下面向讀者朋友介紹幾種簡單新穎的烹調紅薯方法：

紅薯發糕

取紅薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，蘇打粉8克及適量溫水調拌均勻，發酵后放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱時，在其表面適量涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。

 
紅薯發糕

薯蔥餅

將紅薯洗凈、蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、蔥、花椒面、鹽拌勻，制成手掌大小的圓餅，放進平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美。