2016/11/18 14:35

吃完柚子可別順手就將柚子皮扔掉了，其實柚子皮也能做出一道道美食來。

1、柚子皮糖

材料：柚子、白糖、冰糖。

做法：1.柚子皮盡量去除白色部分，用鹽將柚子皮表面的蠟質搓掉，再用水沖洗干凈。2.洗凈后切成0.5厘米左右寬的絲，清水浸泡兩小時以去除苦澀之味，放入煮鍋，加一杯清水、冰糖適量，大火燒沸，再改小火熬煮至柚子皮呈透明狀，水分煮干，糖汁粘稠關火。3.稍涼后放入盛有白砂糖的盤中，讓柚子皮都沾上白砂糖，徹底涼透后密封保存，柚子皮糖就做成了。

2、柚皮五花肉煲

材料：柚子皮、五花肉、姜片、蔥花、油、鹽、老抽、白糖。

做法：1.將柚子皮白色部分切塊，煮1-2分鐘后撈出，擠干水分。2.將五花肉洗凈，切塊。3.在鍋里放油燒熱，放入白糖，用小火將糖炒融后，放入五花肉炒糖色。4.待糖色均勻后放入老抽、姜片。燉一會后加1大碗水進去。5.倒入小鍋內，蓋上蓋子，大火燒開后轉小火慢慢煲。大概20分鐘后湯汁收至原來一半時，加入柚子皮用筷子拌勻，蓋上蓋子小火再煲20分鐘就可以出鍋。