2016/11/15 16:09

木耳一直被稱為“素中肉食”，在蔬菜界有著很高的地位。但很多人都不知道，木耳有兩種，其中一種叫白木耳也被稱為銀耳，它是藥食兩用之品。那么，黑白木耳的功效一樣嗎？

黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值

黑木耳中含有非常豐富的鐵，具有養(yǎng)血駐顏，防貧血的功效。更值得一提的是，黑木耳中的膠質(zhì)具有極強(qiáng)的吸附能力，可減少粉塵對(duì)肺的傷害；黑木耳內(nèi)還有一種類核酸物質(zhì)，可以降低血中的膽固醇水平，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化患者頗有益處。

白木耳的營養(yǎng)價(jià)值

白木耳(銀耳)為藥食兩用之品，藥性平和，潤肺滋陰，補(bǔ)脾開胃，適合干咳少痰、失眠多夢者，有扶正固本和很好的滋補(bǔ)潤澤作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，白木耳有增強(qiáng)人體細(xì)胞免疫和體液免疫的作用，還能對(duì)抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低，抑制腫瘤細(xì)胞的生長。常吃銀耳對(duì)心血管也有多種益處。

因此，可以看出，黑白木耳在營養(yǎng)價(jià)值上有些不同，但都是對(duì)人體非常有益的食物。那么，黑白木耳可以一起吃嗎？當(dāng)然可以，兩種木耳搭配食用，不僅不會(huì)串味，營養(yǎng)價(jià)值還會(huì)互補(bǔ)。而且操作起來也非常簡單。