2016/11/7 13:46

很多家庭用豆漿機自制豆漿，不但貨真價實，經濟省錢，安全可靠，營養衛生，而且味道可調，花樣翻新。打豆漿時可以加入花生、黑豆、青豆、玉米、芝麻等。喝豆漿時調入蜂蜜、椰汁、煉乳等既補充營養，又豐富口味。

喝不完的豆漿怎么處理呢？很多家庭是放入冰箱冷藏，留待次日加熱后飲用。這當然是可以的，但我要推薦另外一種做法，即喝不完的豆漿可以當天做豆漿米飯。

豆漿米飯的做法非常簡單。用豆漿代替全部或部分水，加入大米中，然后電飯煲常規煮飯即可。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感更糯，香味更足，更好吃。

純白米飯的營養價值是很低的，但加入豆漿后，米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和谷類蛋白還可以發揮互補作用，營養價值更高。當然，豆漿加入到雜糧或雜豆米飯中也是完全可以的。

此外，把豆渣與大米混合做成豆渣米飯，營養價值更高，但口感略差，不如豆漿米飯。