2016/11/4 14:22

生活在城市中，忙忙碌碌的人們，開始越來越多地選擇在外面吃晚飯，只因為一天的工作之后，實在是沒有精力再準備晚飯。其實，一頓簡單又有營養的晚飯，可以很容易做出來。在此，我們為大家精選三種從準備到制作到出鍋能在10分鐘之內做好的美味家常菜。

一、剁椒蒸娃娃菜

食材：

娃娃菜2棵，剁椒50克，蔥末、姜末、蒜末各1匙，蒸魚豉油1小匙，蠔油1小匙，胡椒粉少許，植物油適量。

做法：

1.準備材料，將娃娃菜洗凈備用；

2.將一棵娃娃菜切成6瓣；

3.將切開的娃娃菜放入沸水中焯燙至5分熟；

4.在炒鍋里倒入油，燒至6成熱，放入剁椒、姜末、蒜末、蠔油、蒸魚豉油，用小火炒約3分鐘；

5.把焯燙好的娃娃菜碼放在盤中，澆上炒好的剁椒調料；

6.放入蒸鍋中大火蒸約8分鐘，端出后撒蔥花即可。

二、青椒炒蛋

食材：青椒、雞蛋，姜、鹽、醋。

做法：

1.準備三個雞蛋、一個青椒；

2.將青椒、姜成切細絲，將雞蛋打散，往雞蛋中加一勺清水，滴兩滴醋；

3.在炒鍋里倒入油燒熱，將蛋液倒入；

4.邊倒邊用鍋鏟將蛋液劃散，使之凝固成蛋絮；

5.將蛋絮推到一邊，放入青椒絲，快速翻炒；

6.將青椒和蛋拌在一起，加鹽調味，出鍋即可。

三、宮保雞丁

食材：

雞肉、熟花生米、黃瓜、胡蘿卜、蔥白、姜、蒜、雞蛋適量，生抽、料酒、鹽、醋、糖、豆瓣、辣椒、花椒、淀粉

適量

做法：

1.取生抽10克、料酒10克、醋10克兌汁，加淀粉拌成芡汁；

2.雞肉用錘子捶松后切成小塊；

3.在碗中加入料酒、生抽、鹽胡椒粉、蛋清，抓均勻，加少量干淀粉，抓均勻；

4.將胡蘿卜、黃瓜切成丁，蔥白切成厘米段；

5.在炒鍋中倒入油，潤鍋后加油，在油四成熱時倒入腌好的雞丁，滑油；

6.全部變色后將雞丁出鍋；

7.在鍋中留下少量的烹調油，將花椒和辣椒段炒香，加入豆瓣炒香；

8.放入胡蘿卜丁炒至八成熟；

9.放入黃瓜丁和雞肉塊及蔥段；

10.翻炒均勻，加3克鹽、8克糖調整味道，倒入芡汁；

11.翻炒均勻，出鍋前倒入炸好的花生米；

12.裝盤即可。