2016/10/28 15:31

家里老人說：“喝骨頭湯補鈣”，隔壁鄰居說：“和牛奶補鈣”。骨頭湯和牛奶到底哪個補鈣效果更好？

喝骨頭湯真的能補鈣？

事實上，骨頭湯里主要的成分為水、脂肪、少量的含氮浸出物，鈣和蛋白質的含量很少。有實驗表明，加醋骨湯含鈣量為43.2毫克每升；不加醋的骨湯鈣含量只有11毫克每升，不加醋的骨頭湯，鈣含量只有自來水的三分之一，只有牛奶的百分之一。

也就是說，我們要喝25升骨頭湯，攝入的鈣才相當于一小盒牛奶。

而骨頭湯經過長時間煲煮還會產生大量嘌呤，而骨頭湯濃白、口感好是因其中的脂肪含量高(并非鈣含量高)。攝入過多脂肪容易帶來肥胖，而嘌呤與高血脂、高尿酸疾病相關。長期飲用骨頭濃湯可導致高血脂、高尿酸、肥胖等問題。心血管疾病、痛風、高血壓、高血脂、糖尿病人更不建議常喝。

含鈣食物TOP榜

牛奶：104mg/100ml

奶酪：799mg/100g

海帶：348mg/100g

蝦皮：991mg/100g

黑芝麻780mg/100g

溫馨提醒：補鈣不僅需要攝入鈣含量高的食物，而且還要多曬太陽、多運動，最好能夠適當補充維生素D，更好地促進鈣吸收。