2016/9/27 17:33

在生活中，我們經常會聽到“垃圾食品”這個說法，也會有媒體整理出各種“垃圾食品”名單，不少人對“垃圾食品”又愛又恨，很多人干脆敬而遠之。食物的好壞在于如何搭配。

中國工程院院士陳君石介紹，網上流傳多年的經典謠言“世界衛生組織（WHO）公布全球十大垃圾食品名單”并不屬實，世界衛生組織已經辟謠，從未公布過最差食品或者垃圾食品名單。

陳君石表示，消費者之所以把漢堡包、薯條、炸雞、可樂等食品列入“垃圾食品”名單，原因是其所含的能量或脂肪高，而維生素、礦物質等其他營養素很少。如果多吃、常吃，容易導致體重增加和發胖。他認為，像北京烤鴨、烤羊肉串這些很受大家歡迎的食品，它們的能量和脂肪含量相當高，也符合“垃圾食品”的特點。以此類推，紅燒肉、水煮魚等也將進入“垃圾食品”名單。

陳君石認為，食物沒有好壞之分，一個人吃得是否營養、健康，關鍵在于食物搭配是否合理。比如，中午吃了漢堡包，那晚上就應該多吃一點蔬菜。他還表示，超重和肥胖的原因是多方面的，即使從飲食方面來說，它的發生也是因為總的能量“收支不平衡”，即攝入遠大于支出。因此，要保持健康體重，除了控制攝入量，還要“敢于支出”。