2012/2/7 14:44

豆腐干的做法及營養知識詳細介紹

別名：豆干、白干。

使用提示：每餐50克左右。

知識介紹：

豆腐干是以大豆為原料，經浸泡、研磨、出漿、凝固、壓榨等工序生產加工而成。

豆腐干營養分析：

1、 豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；

2、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

3、 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

豆腐干適合人群：

一般人皆可食用

1、適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；

2、 平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食。

豆腐干食療作用：

防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

豆腐干做法指導：

豆腐干可加工成鹵干、熏干、醬油干等，是宴席中拌涼菜、炒熱菜的上乘原料。