2012/2/7 14:44

沙葛的營養價值剖析

沙葛，俗名地瓜、涼薯、土瓜、沙瓜、豆薯、葛薯、地梨、地蘿卜等是地下塊根，屬草質藤本植物，形狀介乎葛與蕃薯之間。夏秋時最大造，價錢便宜，味道清爽甜美。

沙葛與肉類同煮，能吸收肉類的脂肪，煮出來的肉食特別嫩而絕無油膩感覺，吃來鮮甜爽口。

沙葛肉色雪白，味甜多汁，肉質脆嫩，可當作蔬菜、水果食用，也可用來提取淀粉。沙葛中富含植物性蛋白質、纖維和維生素。能解渴生津，去酒毒和預防神經痛。沙葛還含有豐富的水分、維生素、蛋白質、淀粉和礦物質，特別是水分和維生素C的含量很高，有清涼祛熱的功效。

性味：甘、平、無毒。

別名：地瓜，沙瓜，涼瓜，葛薯，地梨。

歸經：入胃、肝。

功效：解酒毒，降血壓，止渴生津。

主治：暑熱煩渴，頭昏頭痛，發熱感冒。

說明：豆薯屬豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生纏繞性草質藤本植物。豆薯的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，還含豐富的維生素C、可生食，也可熟