2012/2/7 14:44

丁香魚介紹

丁香魚雖然個體小，但營養價值很高，系小型經濟魚類。它體圓狀而側扁，身長２—３．５厘米；背部青綠色，腹部銀白色；眼大，吻圓突；無棱鱗，無側線。其個體雖小，聞之似丁香花味，體形似漁家女耳垂的金丁香，故雅名丁香魚。

民間還用于治療慢性腸炎、肺結核等癥。

在據祖國藥典記載：“海蜒，味咸性溫，有清熱、止瀉之功效。”

其肉質鮮美，營養豐富，整條可食；又是海產的調味品。佐餐時，用它泡湯、或拌涼菜、或炒蛋等均宜，香味撲鼻，生津開胃。

丁香魚-常識

丁香魚要冷凍保存才不會變色變味，食用時用溫水略為漂洗，可以去除冰渣，日本人常用來煮粥食用，臺灣人也如此，對兒童與老人最為滋養。

丁香魚-飲食與地域

分布于我國東海，主要產地在浙、閩兩省的近海水域。