2012/2/7 14:34

小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。據測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣是大白菜的2倍，所含維生素C約是大白菜的3倍多，所含胡蘿卜素是大白菜的74倍，所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。

≮功效≯

小白菜中所含的礦物鈣、磷能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能。胡蘿卜素、煙酸等招牌營養素，也是維持生命活動的重要物質。

它還富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態。

小白菜富含抗過敏的維生素A、B族維生素、維生素C、鉀、硒等，有助于蕁麻疹的消退。

≮適用人群≯

大眾人群均適合食用。

≮適用量≯

每餐70克。

≮特別提示≯

不宜生食。

用小白菜制作菜肴，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養。

≮健康紅綠燈≯

脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食小白菜。

≮主要營養素≯