2012/2/7 14:37

歪頭菜，別名草豆、山綠豆、二葉揪、三鈴子等，為豆科植物歪頭菜的嫩莖葉。每100克歪頭菜含蛋白質 2.5克，脂肪0.3克，糖類13克，粗纖維5. 4克，胡蘿卜素5.43毫克，維生素B2為0.94毫克，維生素C 118毫克，鈣298毫克，磷43毫克。此外，還含有大波斯菊甙、芹菜素-7-葡萄糖甙、木犀草素-7-葡萄糖甙等。

歪頭菜具有補虛調肝、理氣止痛、清熱利尿等功效，主治虛勞、頭暈、浮腫、療毒等病癥。

1、解痙止痛、療瘍。歪頭菜中含有芹菜素，具有解痙止痛和抗胃潰瘍作用，可促進潰瘍的愈合，治療胃、十二指腸潰瘍。[美食中國]

2、止咳化痰、平喘。歪頭菜所含的木犀草成，對咳痰、喘癥均有一定療效。可用治急慢性支氣管炎。

3、降膽固醇。歪頭菜所含的木犀草成，能降低動脈膽固醇的含量，可作為高血壓、冠心病患者的輔助食療。

4、防癌抗癌。歪頭菜含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質，有助于增強人體免疫功能，具有一定的抗腫瘤作用。