2019/11/11 17:28

我們知道鐵元素是人體的必需營(yíng)養(yǎng)素之一。其實(shí)，補(bǔ)充鐵元素對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是可以完全從每日的膳食中攝取的。那么，哪些食物中含鐵高呢？

一、補(bǔ)鐵食物

1、新鮮水果蔬菜

新鮮水果蔬菜本身含鐵量雖然不太多，但含維生素C豐富，它有促進(jìn)鐵元素吸收的作用，同時(shí)又能催化葉酸液化，使葉酸發(fā)揮生鐵的作用，所以多吃新鮮水果蔬菜或者其他含維生素C的食物，也能預(yù)防缺鐵性貧血。

2、大豆及豆制品

大豆及豆制品中都含有豐富的鐵元素，容易被人體消化吸收，是缺鐵性貧血的首選食物，多食用大豆及豆類制品，對(duì)預(yù)防貧血是及其重要的。

3、動(dòng)物肝臟

很多動(dòng)物肝臟中含有各種人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，尤其是鐵元素含量豐富，每一百克豬肝中鐵的含量就有25毫克，并且容易被人體吸收，肝臟可以加工成適合兒童食用的各種食品，例如肝泥就很方便給嬰兒喂食，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選。

4、雞蛋蛋黃

雞蛋黃中也含有一定量的鐵元素，每一百克雞蛋中就含鐵7毫克，雖然吸收率只有3%，但是雞蛋食用方便，而且還含有其他豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，因此也是很適合給嬰幼兒補(bǔ)充鐵元素的。

5、動(dòng)物血液

很多動(dòng)物如雞，鴨，豬的血液中鐵的利用率為12%，將這些動(dòng)物血液通過(guò)清潔處理之后加工成血豆腐食用，對(duì)于預(yù)防缺鐵性貧血有一定的功效。

6、黑木耳

每100克黑木耳里含鐵98毫克，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比菠菜高出30倍。但黑木耳的吸收率相比之下較低，而且黑木耳有潤(rùn)腸作用，對(duì)腸胃虛弱的寶寶不太合適。

山藥萵筍炒木耳

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二、身體缺鐵的癥狀有哪些

1、疲勞乏力

鐵是組成血紅蛋白的重要成分，以幫助氧氣傳輸至身體各部分。體內(nèi)健康血細(xì)胞一旦不足，就會(huì)感到筋疲力盡。

2、皮膚異常蒼白

年紀(jì)輕輕看上去面色蒼白，這可不是好事。皮膚異常蒼白是血流量降低和紅細(xì)胞減少的典型癥狀。

3、呼吸不暢

人體一旦缺鐵，健身時(shí)或者平常走路時(shí)往往會(huì)感到氣喘吁吁，上氣不接下氣。其原因是，缺鐵會(huì)導(dǎo)致血氧量降低。

4、難以進(jìn)行正常鍛煉

幾周前還可以正常鍛煉，但現(xiàn)在完成同樣的運(yùn)動(dòng)量卻感覺(jué)非常吃力。這是因?yàn)檠F水平過(guò)低嚴(yán)重影響了耐力，運(yùn)動(dòng)減肥。

5、肌肉酸痛

身體缺鐵，渾身沒(méi)勁，勉強(qiáng)健身更容易導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)后更長(zhǎng)時(shí)間的肌肉酸痛。因?yàn)槿辫F會(huì)延長(zhǎng)肌肉恢復(fù)期。

6、注意力難集中

在缺鐵的人群中，神經(jīng)遞質(zhì)素合成可能發(fā)生改變，進(jìn)而導(dǎo)致注意力不集中等功能失常問(wèn)題，腎虛患者也要多注意。

7、指甲變脆

缺鐵會(huì)導(dǎo)致手指甲及腳趾甲變薄變脆，更容易折斷。指甲出現(xiàn)凹陷或者勺狀也是缺鐵的明顯癥狀。

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