2017/9/27 18:08

中醫常說“是藥三分毒”，可是我們日常吃的一些食物也是含有毒素的，那么怎么吃才能安全呢？怎么吃才能降低它們自身所帶的毒素對人身的傷害呢？

1、四季豆

生四季豆中含有毒物質——毒蛋白和皂素，如果沒有煮熟煮透，人吃后1～5小時就會中毒，輕者頭痛頭昏，重者惡心、嘔吐、腹痛。四季豆兩頭含毒素較高，應去掉。烹調時不能像其他蔬菜那樣燙一下或爆炒一下就可以，一定要燜煮10分鐘以上。當四季豆顏色由鮮綠色變為暗綠或墨綠色，吃起來沒有豆腥味，就可以放心食用了。如果實在擔心中毒，可以先焯一下，這樣有助于四季豆受熱均勻。

黑胡椒四季豆

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