2017/8/10 16:18

大骨頭要濃、乳白才是最成功的熬制結果。那么這樣的大骨頭應該怎么熬制呢？盡管大骨頭湯的營養價值非常高，但不是所有人都能將大骨頭熬好的。不妨跟著小編一起來了解和學習下吧！

大骨頭的做法

豬大骨湯

材料：蓮藕，排骨，姜，（還可以加一些枸杞），鹽。

做法：

1、排骨剁成塊，然后放入沸水中川透撈出，沖洗血末。

2、湯鍋中放入排骨，拍松的姜塊，加入冷水蓋過排骨，大火燒熱后改中小火蓋鍋蓋燉30-45分鐘。（如果水發揮發太多，可以補上一些水）

3、將藕洗凈，滾刀切成塊，加入鍋中，和排骨一起燉至蓮藕變耙軟時，加入少許鹽，（枸杞），再燒2-3分鐘即可。

大骨煲雪蓮果

材料：主料：豬大骨1根、雪蓮果1個，輔料：枸杞10個左右、豬里脊100克、鹽。

做法：

1、雪蓮果去皮，切片待用。

2、豬大骨斬大塊兒（這個工序可以交給超市，或者集市的攤主來做）。

3、豬里脊切小丁，待用。

4、枸杞洗去表面浮土，待用。

5、鍋里放入冷水，煮沸，放入豬大骨和豬里脊丁，焯燙至表面收緊，放入冷水中沖洗，去除血水和多余雜質，瀝干水分待用。

6、焯燙好的豬大骨跟豬里脊放入煲里，放入枸杞，大火煮沸，轉小火煲1小時左右，放入雪蓮果片，繼續煲制半小時，關火，放入鹽調味即可。

大骨蘿卜湯

材料：大骨一根，蘿卜150g，鹽，蒜苗少許。

做法：

1、蘿卜切片在開水鍋里焯下撈出。

2、大骨放鍋里加滿水燒開后撇去浮沫，加蓋改小火燒1小時以上，加蘿卜片等蘿卜燒爛加鹽即可。

大骨燉玉米

材料：玉米，大骨筒，胡蘿卜，芹菜，雞精，鹽。

做法：

1、將大骨飛水清洗干凈。

2、將玉米和胡蘿卜洗凈后切大塊。

3、大骨，玉米和胡蘿卜一起下鍋加足夠的水大火煮開后關中火燉至湯濃肉爛。

4、加鹽，雞精調味即可。乘碗后撒上芹菜。

大骨頭湯的營養

豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。

骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化。

同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。