2017/5/10 17:24

“五味之首的酸味，在夏天不可缺少。中醫也認為夏季宜采取‘增酸減苦、調養胃氣’的飲食原則。”夏季宜吃酸，檸檬確實是首選。這是因為：

1、夏季高溫，出汗多，適當吃酸味食物，能生津解渴、斂汗止瀉，可預防流汗過多而耗氣傷陰。

2、夏季人體飲水增多，會稀釋胃液，降低胃酸殺菌能力，適當吃些酸味食品可增加胃液酸度，健脾開胃，幫助殺菌和消化。

蜂蜜檸檬茶

檸檬品種眾多

一般而言，主要分為黃檸檬和青檸檬。

黃檸檬體形較大、果皮較厚；青檸檬比黃檸檬更酸、皮更薄、汁更多。在營養方面，厚果皮的檸檬有較濃的香味，富含檸檬苦素、類黃酮、香豆素等；果肉比例大，果汁多的檸檬所含的檸檬酸和維生素C較多。

因此，黃檸檬多用于烹飪，而青檸檬多用于制作飲品。